Avalada por el éxito cosechado en sus restaurantes operativos, una dilatada experiencia en el sector y unas atractivas cifras de facturación, The Knife inicia su plan de expansión en franquicia en España para implantarse en las principales ciudades del país.
“El plan de expansión de franquicias será selectivo y sólo se abrirán en aquellas localidades y ubicaciones en las que este concepto de negocio tenga unas perspectivas seguras de rentabilidad”, comenta en este sentido Carlos Ruiz, socio fundador de The Knife. La cadena de restauración está interesada en incorporar a su red de franquicias a personas emprendedoras, que sientan ilusión por formar parte de esta red y que tengan un especial interés por el sector de la restauración. El perfil idóneo será el de un franquiciado-gestor que se implique con el funcionamiento del establecimiento.
The Knife abrió sus puertas por primera vez en España en el año 2009, con una unidad piloto en San Sebastián de los Reyes (Madrid), si bien, el éxito de esta operativa venía importado desde Florida, donde ya estaban operando cinco restaurantes. Durante los tres años de funcionamiento de la unidad piloto en Madrid, la central ha comprobado que la fórmula de The Knife funciona igual de bien entre el público español pues el gusto por la carne argentina de primera calidad, cocinada en parrilla de carbón y bien acompañada, es universal.