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¿Gastro- franquicias? Taberna Casa del Volapié las profesionaliza

B. Rodríguez | 28/06/2013 | 12:20

¿Gastro- franquicias? Taberna Casa del Volapié las profesionaliza

A estas alturas gastronomía, gusto y tendencias van tan ligados que quién no se esfuerza por ofrecer lo mejor y acertar, se queda fuera. Esto no parece preocupar a la franquicia de tabernas tradicionales Casa del Volapié qyue trabajará desde Marbella un nuevo concepto de cocina gastronómica I+D ¡para todos sus locales!

¿Cuál es la función de este nuevo concepto de establecimiento? Básicamente, los clientes de Volapié Origen contribuirán, con sus sugerencias, a crear las dos cartas gastronómicas anuales de temporada de la cadena, realizadas completamente con productos andaluces.

Para empezar este proyecto , la Cadena Taberna del Volapié ha elegido Málaga y, en concreto Marbella, para establecer su “establecimiento base”, denominado “Volapié Origen”, donde desarrollará todo el know how para el resto de sus establecimientos de España. “Volapié Origen” está en Puerto Banús, en la zona más comercial y exclusiva de Marbella, y acoge la Escuela & Laboratorio Gastronómico de la Cadena, donde se formarán todos sus cocineros, jefes de sala y camareros.

Volapié Origen de Puerto Banús emplea directa e indirectamente a un equipo de más de 20 profesionales. Se ha elegido Marbella para este ambiciosa plataforma de I+D gastronómico de Andalucía por su diversidad y riqueza multicultural, con visitantes y residentes de cerca de 140 países del mundo.

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