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Entrevista a Ignacio Bilbao, Responsable de Expansión de Franquicias de Eat Out Group

¿Quieres ser franquiciado de Eat Out Group?

Leticia Medina | 12/06/2014 | 7:58

¿Quieres ser franquiciado de Eat Out Group?

Ignacio Javier Bilbao, Responsable de Expansión de Franquicias de Eat Out Group, nos habla de los detalles de dos de sus cadenas en expansión: la cadena especializada en costillas y comida americana Ribs y la enseña de bocadillos Pans&Company.

¿Cuántos locales tienen?
De la cadena Pans&Company son 45 propios y 154 franquiciados. En cuanto a Ribs, son 8 propios y 12 franquiciados.

¿Cuál es la inversión necesaria para montar cada una de estas franquicias?
Pans&Company a partir de 450.000 euros. Para el local tipo Chalet la inversión es de en torno a 1.100.000 euros. Y para Ribs, a partir de 600.000 euros.

¿Qué partidas se tienen en cuenta a la hora de cifrar esta inversión?
Básicamente cocinas, la obra civil representa el 65% de la obra y la puede hacer el franquiciado, mientras que en el caso de Ribs, además de la obra civil la decoración es una importante partida ya que tos es original e importado de Estados Unidos.

¿Qué local se necesita?
Los locales para Pans&Company  tienen que tener al menos 200 m2 con terraza y salida de humos. En Chalets, se requiere una parcela de 2.000 m2. Para Ribs, a partir de 450 m2, también con terraza y salida de humos.

Para este tipo de negocios, el perfil de franquiciado principal es el de inversor. ¿Cuáles son sus características y perfil ?
Para ambos casos tenemos los dos tipos de perfil, el empresario o emprendedor que quiere tener su propio negocio y liderar la gestión, y el del inversor puro que lo que busca es rentabilidad a partir de nuestro modelo de gestión delegada, que básicamente en lo que consiste es que Eat Out, se encarga de la gestión diaria del restaurante.

¿Qué tipo de papel desempeña después este franquiciado en el restaurante?

Generalmente es el gestor y administrador del restaurante, encargándose de liderar y organizar el restaurante, vigilando la atención al cliente y la calidad del producto servido.

¿Cuántas aperturas realizaron en 2013?
7 aperturas de Pans&Company y 4 de Ribs.

¿Y qué plan de expansión tienen para 2014?
La calidad es lo más importante y en este caso buscamos 5 chalets de Pans&company-Pollo Campero y 5 de Ribs.
 

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