La cadena de franquicias de alta restauración andaluza Taberna del Volapié recibirá 1,5 millones de clientes en 2014 y abrirá 5 nuevos restaurantes por toda España en los próximos meses. Las razones del fuerte tirón de Volapié en verano son dos: por una parte su tematización gastronómica andaluza muy apropiada para el tiempo más caluroso, así como el papel relevante que se da a las terrazas en el desarrollo de los restaurantes.
El consumo en restauración aumenta notablemente debido al incremento del tiempo libre, la buena temperatura y más horas de luz. Aumento que es especialmente fuerte en Volapié, según se desprende de los datos facilitados por la cadena de alta restauración y tematización andaluza. Los clientes aumentan un 30 por ciento y el ticket medio un 20 por ciento entre junio y septiembre, incluidos. Las terrazas de Volapié también juegan un papel fundamental en la buena marcha de los resultados de la Cadena durante el buen tiempo. Todos los Volapiés de España tienen terraza exterior. Las terrazas de Volapié se llenan en verano y constituye una parte muy importante en los resultados del negocio global.