Los locales para un establecimiento de La Rollerie deben estar ubicados, preferentemente, en esquinas y en poblaciones a partir de 10.000 habitantes. La enseña ofrece a los emprendedores la oportunidad de tener tres negocios de restauración en uno con un establecimiento La Rollerie 'llave en mano'.
La franquicia La Rollerie son establecimientos de restauración, muy rentables, que conjugan tres negocios en uno: panadería, cafetería y restaurante, todo en una franquicia única. Con la inversión, el emprendedor tendrá un negocio llave en mano, dirigido sobre todo a satisfacer la demanda de un público muy variado que sabe apreciar la creatividad de los productos y el esmerado diseño de sus locales. El disño y la ambientación del local corre por cuenta de la central, que lo entrega al franquiciado 'llave en mano'. Éste se beneficia de la implementación de estrategias novedosas, reforzando su crecimiento con la implantación de su propia fábrica, que permite elaborar productos propios, logrando políticas de posicionamiento y precios competitivos.