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Entrevista a David J. Ruiz, director general de El Molí

“EL MOLÍ es un negocio rentable donde pueden beneficiarse todos los franquiciados”

Leticia Medina | 30/11/2015 | 8:23

“EL MOLÍ es un negocio rentable donde pueden beneficiarse todos los franquiciados”

EL MOLÍ es un referente de la panadería y la cafetería artesanal. Son expertos en pan, bollería y café, todo servido en un ambiente cálido y moderno. David Ruiz, su director general, nos cuenta los detalles. Un negocio con todos los ingredientes de éxito y que destaca por “ofrecer la inversión más baja para montar una cafetería-panadería”.

IF: Nacisteis en 2001 y contáis con dos locales propios en Alicante que han convertido la marca El Molí en un referente del sector de la panadería y la cafetería
artesanal. ¿Por qué habéis decidido franquiciar ahora vuestro negocio?
D. R:
Queremos aportar nuestro saber hacer y nuestra visión de negocio. Sabemos que EL MOLÍ es un negocio rentable donde pueden beneficiarse todos los franquiciados.

IF: ¿Y cuál es vuestro plan de expansión?
D. R:
En los últimos meses hemos recibido muchísimas solicitudes para montar EL MOLÍ. Nuestra previsión para el próximo año es abrir cerca de 20 nuevas tiendas en
toda España.

IF: Para afrontar este crecimiento, ¿qué perfil de emprendedor buscáis?
D. R:
Una persona emprendedora, entusiasta y con ilusión, que sepa tanto gestionar elnegocio como llevar equipos. Nosotros le ofrecemos una formación continuada, tanto
de panadería como de cafetería. Somos expertos en pan y café y eso lo tiene que sentir el cliente.

IF: Destacáis que EL MOLÍ es una cadena de referencia en su sector. ¿En qué se diferencia de otras cadenas?
D. R:
En el diseño exclusivo de nuestras tiendas, acogedor y funcional. También en la gran cantidad de productos de calidad a un precio razonable. Tenemos un obrador
donde se fabrica el producto y éste llega a nuestras tiendas, donde se hornea para presentar al cliente una pieza recién hecha y con la mejor calidad. Y por último, ofrecemos la inversión más baja para montar una cafetería-panadería.

IF: ¿Y qué otros factores convierten a EL MOLÍ en una franquicia interesante para los emprendedores?
D. R:
Es un negocio con todos los ingredientes de éxito. Es muy rentable y con una rápida amortización. Es un negocio en auge, ¡y es que nadie se priva de comerse un dulce y pasar un rato agradable en nuestro establecimiento!

IF: Cuéntanos cómo tienen que ser los establecimientos de El Molí.
D. R:
La superficie mínima debe ser de unos 50m2, aunque lo óptimo es un local de 100m2 o superior, con una población de 15.000 habitantes. En el local que lo permita se pondrá una zona infantil dotada de mesas y juegos para los niños y un obrador amplio donde se puedan desarrollar Talleres de Panadería y Bollería. 

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