De entre todos los sectores, destaca en estos momento el mercado del dulce, que movió en el año 2005, un total de 1.083 millones de euros, sólo entre caramelos, chicles y chocolates. En este sector se engloban las tiendas de compra por impulso, responsables del 65,2% de las ventas realizadas., las principales, mientras que supermercados e hipermercados cuentan con poco más del 29%.

ONZA, franquicia de origen valenciano, dedicada a la distribución de caramelos y gominolas, dará la oportunidad en Feria de repartirse parte de este pastel (nunca mejor dicho). Pastel que además crecerá hasta el 2009 en un 19,6% según datos de la consultora Datamonitor.

El sector del dulce es precisamente, uno de los que más ha crecido en nuestro país, y de los que más va a crecer. El consumo per cápita en España, se sitúa en los 5 kilos por persona al año, y a pesar de que aún estamos lejos de las cifras que se barajan en el Reino Unido (15,7%), o Alemania (13,1%), pero la realidad es que el mercado español ha crecido el 5,64% con respecto al año anterior, mientras que el del Reino Unido y Alemania se encuentra prácticamente estancado.