La cadena, abrió 12 franquicias el pasado año.
Las tabernas de tapas con decoración rústica con un aire al medieval que tienen como característica diferencial que cocinan todos sus platos al calor de las brasas de un horno de carbón, ha reforzado la estructura de su Central, con el objetivo de potenciar algunas áreas que le permitan atender adecuadamente a los numerosos franquiciados que se han incorporado a la red durante el año 2006 (12), y los que se espera que se incorporen en los próximos años, además de a los proveedores de la cadena.
Tras dicha reestructuración, el organigrama ha quedado de la siguiente manera: Gerente, Director Adjunto, Director de Expansión, Director de Compras-Marketing, Director de Sistemas y Coordinador de I+D.
El nuevo cargo de Director de Compras se ha creado para negociar con los proveedores los acuerdos más ventajosos en relación con los franquiciados. Esta misma persona será la que se encargará de coordinar todas las acciones de marketing que se lleven a cabo desde la Central de franquicias.
Por otro lado, el Director de Sistemas es el encargado de gestionar con los asociados todo lo relacionado con el sistema informático de gestión y todo tipo de cuestiones técnicas.
El Departamento de I+D es un área a la que ya se daba mucha importancia en Odre y Hogaza antes de la reestructuración. De hecho, a las tabernas se están incorporando continuamente nuevos platos y productos que permiten que la oferta se adapte continuamente a las demandas de los clientes.
Por otro lado, Odre y Hogaza ha creado la figura del Gestor de Cuentas Individuales, que será el interlocutor directo entre el franquiciado y la Central.
Tras la reestructuración, el equipo humano de la Central se ha reforzado en tres personas, pasando a estar compuesto por ocho miembros en total.