La enseña de restaurantes de comida mediterránea ha puesto en marcha un nuevo sistema de gestión y una Intranet que sirve de enlace con sus centros.
Apuestan por estar al día en las últimas tecnologías, con el fin de mejorar constantemente el funcionamiento de sus restaurantes. En este sentido, la cadena de restaurantes de comida mediterránea, El Racó, ha desarrollado un nuevo programa infórmatico, que pasa por la aplicación de un renovado sistema de gestión y una Intranet que sirve de enlace con los directores de sus distintos locales.
A nivel de punto de venta, con el nuevo sistema de gestión, se producen mejoras al unificar y simplificar la carta de platos. Esto permite obtener de manera fiable el consumo de materia prima a partir de un único escandallo para cada plato, bebida o ingrediente de la carta.
A nivel de central, se integra en un mismo programa toda la gestión y movimientos que experimentan los productos: compra a los distintos proveedores, transformación en la cocina central, almacenamiento, distribución desde la central a los distintos centros y, finalmente, venta al cliente final en forma de plato de la carta. Esta integración en una misma base de datos permite tratar la información obteniendo en forma de listados los costes de materia prima, las desviaciones de consumo que se producen en los distintos centros, las compras de productos, las ventas que alcanza cada centro, etcétera.
AltecSoft es la empresa que se ha encargado de desarrollar el nuevo sistema infórmatico para El Racó. Esta empresa, de Palma de Mallorca, está especializada en el desarrollo de software en el sector de la restauración y la hostelería.