La compañía busca franquiciados para seguir creciendo en poblaciones con un mínimo de 100.000 habitantes en toda España, aunque preferentemente buscan potenciar su presencia en Cataluña y Madrid. Con una inversión inicial de 225.000 euros y un canon de entrada de 15.000 euros, cualquier emprendedor puede entrar en un negocio en el que se factura en el primer año unos 580.000 euros por local.  Durante 2008, Kurz & Gut prevé abrir unos tres restaurantes. “Para formar parte de la red, se requiere un local con unos 100 metros cuadrados y salida de humos, en zonas de ocio, comercio y oficinas, ya sea en primeras o segundas líneas o centros comerciales”,  explica Juan Luis Casco, director de Expansión de la cadena. Kurz & Gut tiene un canon de publicidad de un 2% y un royalty de 4%.