Patrick B. – Franquiciado de Burdeos desde 2008
¿Por qué elegir un concepto de restauración rápida y particularmente de pasta ?
No me veía al frente de un restaurante tradicional, prefería tener el conocimiento y dominar todos los aspectos del negocio sin depender de un chef detras de los fogones. Opté por la pasta porque es una buena alternativa a la comida rápida de dudosa calidad y por ser la pasta, un producto de la alimentación del deportista como maratoniano que soy.
¿Por qué Nooï ?
Mi elección se hizo tras varias reuniones y análisis de otros conceptos de la restauración. Todo lo vi con Franck Riehm, uno de los fundadores, que se implicó en mi proyecto de una forma muy directa. Aparte, también me gustó el concepto y decoración colorida del punto de venta y las propuestas de marketing que se realizan.
¿Cuál es su situación actual ?
Hoy, tengo cinco puntos de venta NOOI con un buenos equipos a quienes superviso directamente.
¿Qué otros proyectos tiene con el grupo FLAM-Nooi ?
Mi primer objetivo es la optimización de mis restaurantes y equipos responsables, También estoy con un estudio y análisis de posibles nuevas aperturas.