Desde sus inicios Italcaffé Coffee Company optó por ofrecer al mercado cafes situados en el segmento de alta calidad lo que también comportó una gran especialización en el tueste y envasado del producto.Todo esto llevó a que en la década de los 90 cuando aparecerecen los primeros coffee shops en España, estos llamaron a Italcaffé para que tomara parte activa en el asesoramiento.
Así fue como cafeterías pioneras en este estilo colaboremos conjuntamente: Tutto Caffé-Barcelona, Caffé Vecchio-La Coruña,Caffe di Letto-Sevilla,etc...y también cadenas como Caffe di Roma...todos ellos ayudaron a crear prestigio del cual goza esta empresa. Italcaffe le transmitirá constantemente su puesta al día,su razón de ser no se basa en la creación de una marca populista, sinó en consolidar conjuntamente, una marca mítica en el sector: Ital Caffe coffee company.