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El chef Sergi Benages presenta la nueva carta de El Racó

Franquicias y Negocios | 15/01/2009 | 16:23

El chef Sergi Benages presenta la nueva carta de El Racó La enseña de restauración pertenediente al grupo Restafran presenta una cocina puramente mediterránea con un toque ampurdanés

El departamento de de I+D del Grupo Restafran, formado por Sergi Benages y Salvador Capdevila, han desarrollado una selección de platos frescos, elaborados con ingredientes naturales como protagonistas. Se trata de productos mediterráneos, con verduras de temporada de la zona del Empurdá y pescados de las costas de Palamós (Girona) los que han dado como resultado una cocina “de nueva inspiración mediterránea’, que supone un nuevo escalón en la evolución de los fogones de El Racó.

“Aproximadamente, el 20% de la carta de El Racó se ha modificado, otorgándole un predominio del carácter mediterráneo con productos autóctonos de Cataluña y de toda la franja mediterránea, teniendo como protagonista el aceite de oliva con matices de pescados de nuestras costas, y desarrollando platos de un alto contenido vegetal”, explica Sergi Benages.

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