Papasá es un negocio de hostelería basado en la patata asada y condimentada, que ha acreditado su rentabilidad.
Es una empresa con nueve años de experiencia en la explotación de locales propios (actualmente cuenta con tres), la cual debido a la gran aceptación que han tenido sus locales, ha desarrollado un departamento de franquicias.
La marca fue creada por Manuel Maldonado en 1.999, quien se encargó de desarrollar un producto atractivo para el público y que aporte diversidad al mercado de la hostelería en general y de los fast-food en particular, ya que PAPASÁ ha tomado como producto principal de la carta una materia prima que hasta ahora ha sido considerada como acompañamiento, a saber, la patata asada, la cual se presenta en más de 40 recetas distintas entre sí y a la vez atractivas.
Desde 2003, con la entrada en la empresa de Alberto Martínez, al frente de un grupo de empresarios con amplia experiencia en el sector de la franquicia, se comenzó a trabajar en la idea de adaptar la marca al campo de la franquicia, y fue en 2005 cuando se le dió el pistoletazo de salida a este proyecto en el que se ha tenido en cuenta que la inversión de un local tiene que estar en torno a los 105.000 Eur ( canon incluido ) .