Después de más de 16 años de experiencia con sus propias tiendas, Alicia Vañó, socia fundadora de Taste of America, ha decidido franquiciar un concepto de negocio original con un público que crece; la gastronomía americana. ¿Cómo funciona? Lo hemos descubierto en esta entrevista para Infofranquicias.com.
I.- Taste of America cuenta con tres franquicias ya en España ¿Cómo valoran la entrada en el mercado de franquicias español, hasta el momento?
A. V.- Durante 2011 hemos abierto nuestras tres primeras franquicias en Barcelona, Majadahonda y Valencia, por lo que nuestro balance es positivo. Vemos que las franquicias están teniendo una buena acogida tanto por quienes montan el negocio como por el público en general que acude a las tiendas a comprar. De hecho, alguno de nuestros franquiciados está pensando en repetir y abrir una segunda tienda Taste of America.
I.- ¿Deciden franquiciar tras 16 años de experiencia. ¿Es un mercado difícil por el tipo de consumidor?
A.V.- En cuanto al tipo de consumidor, pensamos que el mercado español es muy favorable al tipo de producto que se puede encontrar en Taste of America. Por un lado en España hay un interés creciente por la gastronomía gourmet y por descubrir nuevos sabores, además con la crisis cada vez se organizan más comidas y cenas en casa, y el gourmet norteamericano es una buena opción para sorprender a los invitados incorporando una salsa original o preparando un postre diferente.
I.- ¿Qué es lo que esperan de Taste of America?
El perfil del consumidor español ha cambiado mucho durante los últimos 20 años. Gracias a las compañías aéreas “low cost” más gente ha podido viajar a Estados Unidos tanto en viajes de negocios, como de estudios o placer y conocer su gastronomía. También las películas y las series de televisión, como ha ocurrido con “Sex in The City” y las cupcakes, han contribuido a poner de moda el gourmet “made in USA”. Cuando el público español entra en una tienda Taste of America busca encontrar todos aquellos sabores que le recuerdan a sus viajes y conocer los productos que en muchas ocasiones han popularizado los medios de comunicación como ocurre con los famosos marshmallows para barbacoa.
I- ¿Qué es lo más atractivo del concepto de Taste of America?
A.V.- Lo más interesante de Taste of America es que es un concepto único en España. No tenemos competencia. Somos el auténtico supermercado norteamericano e importamos en exclusiva la mayor parte de las marcas que están disponibles en nuestras tiendas. Además ofrecemos una experiencia de compra global que va desde los ingredientes, los condimentos y el menaje de cocina a los consejos especializados de nuestro personal y recetas para saber cómo elaborarlos.
I.- ¿Qué productos ofrecen?
A.V.- En las tiendas Taste of America están disponibles más de 2.000 referencias diferentes que van desde los productos básicos de la cocina norteamericana como los preparados para postres de Mississippi Belle o Duncan Hines, a marcas icónicas del universo gastronómico estadounidense como Newman´s Own y Hersehy´s, pasando por productos absolutamente exquisitos y artesanales como Stone Wall Kitchen. También dedicamos un amplio espacio a menaje e instrumentos de cocina: moldes para cupcakes, muffins y tartas, termómetros o medidas para los ingredientes de marcas como Wilton o Chicago Metallics entre otras. En Taste of America siempre nos ha gustado ofrecer sabores diferentes, por lo que también llevamos a cabo una selección de lo mejor de la gastronomía de países como Canadá (Taste of Nature), Inglaterra (Duchy Originals) o Irlanda (Jelly Beans).
I- ¿Qué tipo de franquiciado buscan? ¿Cuál será su labor?
A.V.- Buscamos un franquiciado que tenga en mente el autoempleo o bien que quiera dirigir un negocio propio ya que va a dirigir la marcha de su propia tienda, elaborar sus pedidos, analizar qué productos tienen un mejor impacto en ventas y aconsejar a su clientela en términos culinarios. En cuanto a su perfil es fundamental ser una persona motivada y con ganas de emprender un negocio original. Es recomendable que haya tenido contacto previo con la cultura norteamericana y sus costumbres gastronómicas aunque no es necesario que proceda del sector de la alimentación.
I.- Ya prevén aperturas en 2012 ¿Dónde y cómo?
A.V.- Estamos trabajando en la apertura de nuevas franquicias, probablemente en Cataluña y Madrid, aunque también tenemos en perspectiva posibles franquiciados en otros puntos de la geografía española en los que aún no tenemos presencia.
I.- ¿Se han puesto un límite de crecimiento?
A.V.- En principio pensamos que Taste of America podría tener presencia en todas las capitales de provincia y ciudades de más de 250.000 habitantes, pero pensamos que nuestra capacidad de crecimiento depende de la demanda del mercado.
I.- ¿Qué apoyo da la central?
A.V.- En primer lugar apoyamos a nuestros franquiciados a través de nuestro programa de formación que incluye la gestión del negocio, el manejo de programa informático, conocimiento del producto, atención al cliente… un conocimiento del sector basado en la experiencia acumulada con la gestión de nuestras propias tiendas que además recogemos en el manual que reciben. Además cuentan con asistencia directa desde la central para resolver los problemas que puedan surgir al comienzo de su actividad y de forma periódica nuestro personal visita al franquiciado para apoyarle en el desarrollo de su actividad.