La Tía Juana llegó a España con un concepto de restauración 100% mexicano. Trajeron un pedacito de México a nuestras tierras, auténtico, de verdad. Así está plasmado en su local propio, abierto en Alicante, y con el que se han posicionado como restaurante mexicano de referencia en su zona. Armand Valle, su director general, explica el objetivo de La Tía Juana: "mostrar una carta con bebidas y platos claramente mexicanos pero con ese toque más actual y chingón".
Y es que, al observar el mercado, Valle vio clara la oportunidad de franquiciar su concepto 100% mexicano: "teníamos que ofrecer una gastronomía mexicana real, ya que las franquicias que existen actualmente son tex-mex o han españolizado sus cartas". Así se inició la expansión con franquicias de La Tía Juana. El protagonismo se lo lleva la gastronomía puramente mexicana.