FRANQUICIAS DE ALIMENTACIÓN

La Alimentación es uno de los principales sectores de la economía. En España hay 48.000 proveedores de alimentación y 300.000 detallistas. Es uno de los sectores que más aporta al Producto Interior Bruto. Es un negocio sólido, con una gran estabilidad, que aguanta muy bien los periodos de crisis en relación a otros sectores.

La distribución de comida en España se organiza de la siguiente manera:

1. Distribución organizada:hay 1.300 cadenas de hipermercados y supermercados
2. Detallistas independientes: hay 275.000 tiendas independientes, en las diferentes catergorías de productos.
3. Paradas de mercado: 25.000 paradas de mercados, que se suministran en los Mercas regionales.

Encontramos franquicias tanto dentro de la distribución organizada (Supermercados e hipermercados) como en formatos de tiendas independientes que se agrupan a través de la franquicia.

El sector de las tiendas de alimentación es de los que más fuerza tiene dentro del sector de la franquicia. Responde a una demanda constante basada en una necesidad primaria y eso se nota en la facturación de este tipo de negocio. Como actividad, es la que suma un mayor número de establecimientos abiertos en franquicia, con más de 12.061 puntos de venta en toda España. Y es también la actividad con más ventas: más de 10.042,6 millones de euros anuales, según la AEF.

Dentro de este sector podemos encontrar desde supermercados de diferentes formatos y tamaños a tiendas muy especializadas en una categoría de artículos o en un segmento de mercado (delicatesen). Los supermercados, que representan uno de los segmentos más importantes en la franquicia en España.

Todas las principales marcas de supermercados utilizan franquicias en la Expansión: Carrefour, Dia, Eroski, Caprabo, etc
 

Formatos de tiendas que hay en las franquicias de alimentación

Dentro de este sector nos encontramos con una serie de formatos:

• Chocolaterías
• Bodegas
• Tiendas de conveniencia
• Supermercados
• Vinotecas y licores
• Centros de nutrición
• Tiendas de caramelos y golosinas
• Fruterías
• Comida preparada 
• Congelados
• Carnicerías
• Jamonerías

Características:

• Normalmente solamente son tiendas que despachan producto, pero algunos de los formatos tienen degustación de productos en la tienda.
• Cada vez, se apuesta por los formatos de proximidad, con atención asistida al cliente.

Diferentes modelos de negocio:

​Hay diferentes modelos organizativos dentro de las tiendas de alimentación:

• Autoservicio: el cliente es quien busca lo que quiere comprar.
• Venta asistida: El personal entrega el producto que solicita el cliente.
• Venta con servicio a mesa: En los casos de que exista degustación.
• Envío a domicilio: Existen formatos que envían los pedidos a los domicilios de los clientes. 
• Venta a distancia: Consiste en la toma de pedidos a distancia, ya sea a través de teléfono o internet.

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