Las franquicias de cerveza y tapas son negocios de buena rentabilidad cuando están bien ubicados y gestionados.
Cervecería 100 Montaditos
100 formas de ser original Actividad: Cervecerías-tapas Valoración: 4,95 sobre 5
Redbar
Pizza, pasta y coffee Actividad: Pizzas Valoración: 3,75 sobre 5
Taberna del Volapié
Gastrotaberna Andaluza Actividad: Hostelería y restauración temática Valoración: 4,15 sobre 5
MasQMenos Jamón & Tapas
Jamón y tapas bar Actividad: Cervecerías-tapas Valoración: 3,90 sobre 5
Kurz & Gut
Cervecería Actividad: Cervecerías-tapas Valoración: 4,00 sobre 5
Santamaría
Hostelería-Restauración Actividad: Cervecerías-tapas Valoración: 4,25 sobre 5
Brasayleña
Rodizio Actividad: Cervecerías-tapas Valoración: 4,15 sobre 5
LONDON CAFÉ
Hostelería Actividad: Cervecerías-tapas Valoración: 4,00 sobre 5
Ammos
Restaurantes elegantes pero relajados Actividad: Hostelería y restauración temática Valoración: 3,85 sobre 5
La Sagrada Fábrica
Cervecería artesanal Actividad: Cervecerías-tapas Valoración: 3,80 sobre 5
LIZARRAN. Pinchos, Tapas y mucho más.
Bares de pinchos y cañas Actividad: Cervecerías-tapas Valoración: 3,80 sobre 5
CANTINA MARIACHI. AUTENTICA COCINA MEXICANA
Gastronomía tematica Mexicana Actividad: Restaurantes temáticos Valoración: 3,25 sobre 5
TAPASBAR
Restauración-Tapas Actividad: Cervecerías-tapas Valoración: 2,6 sobre 5
C House Coffee Shop
Restaurante cafetería Actividad: Cervecerías-tapas Valoración: 2,4 sobre 5
Cañas y Tapas
Restauración Actividad: Cervecerías-tapas Valoración: 2,40 sobre 5
Franquicias de cervecerias y tapas: Los locales especializados en tapeo ofrecen una carta adaptada a todas las horas del día, con lo que aumentan sus posibilidades de venta. Son negocios, además, que suelen tener un ticket bajo o moderado, por lo que llegan a un amplio espectro de público.
El servicio es rápido y por tanto se genera una alta rotación de clientes. Todas estas características hacen que estos negocios registren unas buenas cifras de facturación. Además, las franquicias centradas en este tipo de oferta suelen estar caracterizadas por la estandarización de los procesos y la sencillez en la gestión. No suelen requerir salida de humos ni grandes cocinas porque, en su mayoría, son cadenas con cocina centralizada.
Las franquicias de cervecerias:
Las franquicias de cerveza y tapas:
Si vas a montar una cervecería no puedes dejar de analizar:
Cómo evaluar el local: ¿dónde debo abrir para que tenga gente suficiente?
Cuál es la competencia de la zona: Averiguar la oferta de la zona a nivel producto, precio y estilo de local, para evaluar si lo voy a tener fácil, normal o difícil.
Entender cuál es el mix de ventas: Cuánto se vende por línea de producto y con qué márgenes. Comprender bien cuánto se toma de cerveza y bebidas, y cuánto de comida.
¿Cuál es el coste de las mercancías?. Comprender bien los costes variables medios, así como los costes de producto sobre ventas de cada línea de ingresos. Deberemos tener claro cuánto dinero debe hacer cada tipo de producto.
¿Cuál es el coste de la cerveza?. ¿hay rapeles por volumen?
¿Cuál es el coste de la comida?
Entender la facturación por horas, días y meses: Entender cuándo se produce la facturación para entender cuándo es importante estar en el negocio.
Entender las promociones y productos gancho: Saber cuáles son los motores de atraer clientela al local.
¿Qué estructura de personal vamos a necesitar?: ¿Cuántas personas? , ¿a qué coste? . Los negocios de hostelería son intensivos en mano de obra. Deberemos invertir tiempo en conocer esta parte del negocio ya que es clave.
¿Se cocina?, ¿hay salida de humos?: En los negocios de hostelería cambia la complejidad de gestión y el nivel de inversión si hay cocina con salida de humos o no. Deberemos aclarar bien este punto para saber si el local necesita salida de humos y de si necesitaremos cocineros o no.
¿Cuánto debe ser el alquiler?. Deberemos buscar un negocio con capacidad de facturar y negociado a un precio asequible. Deberemos preguntarnos qué nivel de alquiler podemos pagar en las zonas buenas. Descartar totalmente las zonas malas o los alquileres por encima del máximo.
¿Qué mermas hay en cocina?: En el caso de que haya cocina, es interesante conocer el nivel de mermas que existan.
Podemos encontrar diferentes modelos de negocio:
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