El concepto de negocio de los restaurantes Pastarito Pizzarito se basa en la realización de platos cotidianos de la cocina Italiana (Pastas, Pizzas, Risottos...sin olvidar las ensaladas y los antipasti) elaborados con tiempos de cocción, recetas y materias primas, tal y como se realizan en Italia.

No en vano, PastaritO es la única enseña que opera en España, bajo el concepto de restauración Italiana, que tiene como país de origen Italia. Esta procedencia le confiere a PastaritO una autenticidad en el "Know How", que se transmite a los franquiciados.

Todo ello lo detectará el cliente, sin duda alguna, al degustar los platos que se ofrecen. Una parte importante es la formación del franquiciado y de su personal,que viene realizada por formadores nativos Italianos, tanto en Cocina como en Gestión de sala, precisamente para transmitir correctamente el "saber hacer" de la cadena.