Thierry Carayol es el fundador y presidente de la firma. En el Año 1996 surge en El Médano la primera sucursal, en el municipio de Granadilla de Abona, al sur de la isla. Cinco años mas tarde, en 2001, abre un segundo punto de venta, esta vez en la capital Santa Cruz de Tenerife.
En los primeros pasos de la empresa todo era elaborado, dirigido y abastecido por su creador que se encargaba de todo el trabajo con unos pocos colaboradores esporádicos. Su variedad de crepes era mucho menor de la que hoy ofrece, y se ha ido incrementando paulatinamente haste alcanzar una singular oferta culinaria que atrae a un número cada vez mayor de clientes. Esto ha sido posible gracias a las mejoras continuas en la organización de los locales y los beneficiosos acuerdos con empresas mayoristas que han permitido mantener unos precios correctos y asequibles a su clientela.
Esta favorable evolución permitió la inauguración en el 2005, de una tercera creperia en Candelaria, municipio situado a 15 km. de la capital, en una zona costera de gran influencia de residentes y visitantes. Convirtiendose en pocos meses en un lugar muy frecuentado, con la apertura de esta filial la semilla del progreso de la firma termino de germinar.
Finalmente en el año 2009 la sociedad decide enfrentarse al desafio de conquistar el norte de la isla poniendo en marcha la cuarta sucursal en la ciudad de La Laguna, principal punto urbano de esta zona.