Taberna Casa del Volapié es la franquicia de gastronomía tradicional andaluza que surge de la mezcla de la originalidad y el arte, creando unas tabernas con un ambiente acogedor. La enseña ha iniciado su expansión fuera de Andalucia y ya cuenta con 12 establecimientos abiertos.
La diferencia está en la restauración
Se trata de un concepto de restauración único, con sabor gaditano, influenciado por una tradición jerezana, que recupera las esencias tradicionales que han marcado esta tierra; Toro, Campo y Flamenco. Nuestras acogedoras tabernas con sus inmejorable precios, sus guisos calentitos de la tía Manuela y sirviendo sus chacinas, salazones, quesos y cartuchos de gambas de Huelva en papel de estraza hacen soñar con otra época.
Expansión de la marca
Un año y medio después y tras la apertura de otro establecimiento propio en Benalmádena comienza la expansión por España mediante el primer local en regimen de socio franquiciado en la capital de Córdoba. A este se unen a principios de marzo 2011 cinco tabernas más en Ronda, Jerez, Pozuelo de Alarcón, Valladolid y Murcia, para terminar 2011 con 12 aperturas y 4 en proceso.
El éxito de este concepto es rotundo y en apenas un año desde la primera apertura se abren dos tabernas más en Málaga capital. En estos primeros locales se perfeccionan los procedimientos, sus estructuras de costes, las ofertas comerciales y el saber hacer, consiguiendo un modelo de negocio óptimo y extrapolable a otras localidades.
Cómo comienza
Un tren urbano, conocido por la “Maquinilla Domecq", se inauguró en Jerez en 1872. Cada día, hacía un recorrido por las calles de la ciudad. Pasaba por delante de casi todas las bodegas e incluso entraba en el interior de algunas de ellas, estacionando vagones de carga en sus propias instalaciones para realizar cargas de vino. A la vuelta recogían los vagones ya cargados de botas y cajas de vinos para llevarlas a la estación y desde allí distribuirlas por Cádiz y el resto de la Península. Dicen los antiguos relatos que los silbidos de la maquinilla se oían por toda la ciudad de Jerez.
Hoy por hoy, seguimos siendo amantes del vino de Jerez y como hizo en su día aquel tren urbano, nosotros, a través del Volapié ¡Os llevamos los mejores vinos de nuestra querida tierra!
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