Franquicias de Supermercados

PUNTOS FUERTES DE LAS FRANQUICIAS DE SUPERMERCADOS

• Sector muy estable con demande de producto de primera necesidad.
• Las marcas de franquicias son grupos fuertes con marcas conocidas
• Los supers facturan mucho y permiten ganar dinero.
• Negocio a prueba de crisis.
• Hay enseñas franquiciadoras muy buenas.

PUNTOS NEGATIVOS DE LAS FRANQUICIAS DE SUPERS

• La ubicación es determinante.
• Cómo los márgenes son ajustados, es necesario aplicar la excelencia de gestión. Pequeñas desviaciones pueden dañar el beneficio.
• Se debe saber gestionar al personal.

TIPOS DE FORMATO DE FRANQUICIAS DE SUPERMERCADOS

Existen diferentes formatos de franquicias de supermercados.

• Las tiendas de conveniencia: son locales más pequeños, situados en zonas de residencias. Su surtido está enfocado a las necesidades de compra continua y regular. La clave es que tienen una gama muy bien seleccionada, sin una excesiva profundidad. La profundiad son las alternativas de opciones dentro de la gama. Suelen tener de 150 a 250 m2.
• Los supermercados: Son tiendas grandes, con amplio surtido y profundidad de gama permitiendo tener de todo. Están pensadas para las grandes compras mensuales. Son tiendas de 300 m2 a 700 m2.
• Los hipermercados: Son las grandes supefícies, con tiendas que pueden tener 2.000 m2 o más. Son las que tienen más amplitud de gama y más produndiad. Con un gran número de referencias.

¿Qué analizar al montar una franquicia de supermercado?

1. ¿Con qué margen se trabaja?: Los supermercados son negocios de mucho volumen con márgenes ajustados. Conocer este margen es importante ya que no todas las cadenas trabajan con los mismos márgenes. También es interesante conocer los márgenes por familias de productos y los mix de ventas por familias ya que pueden afectar a un local en concreto dónde varíe el mix.
2. El nivel de precios de venta y de compra: en los supermercados es clave ser competitivo en los precios de venta dentro del entorno del negocio pero también en el nivel de precios de compra. Es un negocio de volumen y vender y comprar barato es clave. Para conocer el nivel de precios de venta hay que entrar a detalle ya que los supermercados son negocios que venden miles de categorías de productos. Suelen tarificar barato los productos que recuerda la gente (ejemplo, la lata de coca cola) y caro los productos que no se recuerdan (ejemplo, el precio de un mata hormigas). Para conocer el nivel de precios de compra se pueden solicitar tarifas de compra y comparar.
3. Plazos de cobro, de pago y tiempos de stock: Los supermercados son negocios que mueven mucho cash. Es clave conocer cuándo se cobra, cuándo se paga y cuánto dinero debo tener invertido en mercancías. Igualmente es interesante saber cuántas veces rota el stock dentro del año.
4. Las exclusividades de suministro y de oferta: ¿puedo comprar productos a otros proveedores?, ¿puedo ofrecer productos diferentes a los que me dice la marca?. Hay franquicias que dan libertad de compra, hay otras que exigen comprar a través de la central de compras. Por otro lado hay franquicias que establecen qué se puede vender y otras que dan libertad en los productos a la venta.
5. La marca: La marca es un elemento que atrae público. Una buena marca atrae gente. ¿será un factor de atracción de público en mi zona?
6. ¿Cómo se analizan los proyectos de nuevas ubicaciones?: Los supermercados son negocios sofisticados que tienen análisis sofisticados. Las empresas suelen tener departamentos expertos y con tecnología desarrollada. Entender bien cómo es el proyecto y qué se mira ayuda a evaluar si la zona dónde lo voy a abrir tiene potencial o no. En este sentido es muy útil hablar con franquiciados que estén en ubicaciones similares para contrastar cómo les va.
7. El personal. ¿Cuánta gente trabaja por horas, por días y por meses?, ¿cuánto cobran?
8. Las mermas y los robos: ¿a cuánto suben los robos?
9. ¿Cómo funcionan las promociones?: ¿Quién las paga?, ¿Cuántas se hacen en el año?, ¿Qué porcentaje se descuentan?
10. ¿Cómo funciona la logística?: ¿Cuándo se entrega?, ¿cómo se pagan los portes?, ¿cómo y cuándo se pasan los pedidos de reposición?
11. El horario del franquiciado: ¿Cuántas horas le debo dedicar?, ¿cuáles son los días de la semana y meses que deberé estar al frente del negocio?
12. Las tareas críticas de gestión: ¿Qué cosas debe hacer bien el franquiciado en este negocio para que tenga éxito? Comprender esto es clave para ver si valemos y para gestionarlo bien.