¿Cómo saber si una franquicia de carnicería es rentable?
Para poder evaluar la rentabilidad deberemos analizar el producto, la tienda, los costes y los márgenes:
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¿Cuánto vende la tienda carnicería piloto?: Debemos conocer cómo es la estructura de ventas de las carnicerías abiertas por el franquiciador.
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¿Cuánto margen le queda a la tienda piloto?: El margen es la gasolina de la tienda. Deberemos conocer y comparar el margen que nos dan en el mercado.
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¿Qué estructura de costes tiene la tienda piloto de la carnicería?: Preguntaremos especialmente el personal y el alquiler. Si hay degustación, pondremos atención a los costes de cocina y servicio de mesas. El alquiler es uno de los costes principales, con lo que deberemos saber en qué niveles nos podemos mover.
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¿Cuál es la inversión de puesta en marcha?
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¿Qué diferencias en ventas y rentabilidades hay entre los locales abiertos?, ¿ a qué son debidas estas diferencias en rentabilidades?
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¿Cuántas referencias vende la carnicería?
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¿a qué precio se vende el producto?
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¿Cómo se compara por calidad, precio y surtido con los competidores establecidos en la zona?
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¿Cuál es la zona de influencia de la tienda?: Necesitaremos saber de qué zona vienen los clientes para tener claro qué competencia mirar y qué exclusiva pedir en el contrato de franquicia.
Las claves para que una franquicia de cárnicos sea rentable:
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Acertar la ubicación: el local marca la venta que vamos a poder hacer.
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Seleccionar un franquiciador con buen producto/precio/margen. El franquiciador será nuestro proveedor de referencia, luego debemos asegurarnos de que es un buen proveedor en producto, precio, margen, regularidad de suministro y condiciones de pago.
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Actitud comercial y gusto por el producto: En los negocios de venta al detalle es parte fundamental del éxito la actitud comercial de quién está al frente.