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Las franquicias de chocolaterías son tiendas especializadas en chocolates que crean auténticos fans de su producto.
Características:
¿Cómo saber si una franquicia de chocolatería es rentable?
Deberemos hablar con el franquiciador y los franquiciados para averiguar datos que nos permita ver si nuestro proyecto será rentable. Las cuestiones a hacer serán:
¿Qué tiendas de chocolate van bien y cuáles van mal?, ¿por qué?, ¿Cómo es el entorno de la ubicación de unas y otras?
¿Cuánto venden las diferentes tiendas y franquicias de chocolaterías que hay abiertas?, ¿a qué se deben las diferencias?
¿Cuál es el margen que le queda al franquiciado?
¿Qué pasa con las mercancías que no se venden?, ¿qué se hace con el producto que se deteriora?, ¿quién lo paga?
¿Cuántas ventas se hacen al día?
¿Cuál es la venta media?
¿Quién compra en la tienda y por qué?
¿Qué peso tiene la venta por impulso ligada al paso peatonal?
¿Qué peso tiene la venta planificada en la venta total?
¿Cuáles son los costes principales de la chocolatería?:
¿Cuánto personal tengo?, ¿ a qué costes?, ¿qué franjas horarias cubro?, ¿cuántas horas totales suman?
¿ a cuánto asciende el alquiler?: al mes?, por metro cuadrado?, en porcentaje de la facturación?. ¿en qué intervalos me debo mover para que sea rentable.
¿Cómo es la relación calidad precio del producto respecto a la competencia?: Una de las claves de negocio que debemos evaluar en una franquicia de venta de chocolate es lo competitiva que es la oferta en relación a la competencia. Deberemos poner atención a la comparativa con el producto en las grandes superficies.
¿Quién fabrica los chocolates y qué seguridad de servicio de producto hay?, ¿qué plazos de entrega hay?, ¿cuál es el pedido mínimo?, ¿quién paga los portes?
Las claves para una tienda de chocolate sea rentable:
Acertar la ubicación
Seleccionar un franquiciador con buen producto/precio/margen
Actitud comercial y gusto por el producto
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