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Las franquicias de comida preparada están viviendo un auge debido a que, cada vez más, todos los miembros de la familia trabajan fuera de casa. Además, hay un creciente número de personas que comen fuera del hogar y que buscan el precio de menú y la conveniencia que les puede dar un local de comida preparada.
Las franquicias de comida preparada trabajan tanto el take away (comida para llevar) como el consumo en el mismo local. Este tipo de negocios se diferencian de los restaurantes en que no tienen cocina, solamente se emplatan y calientan los platos que vienen de una cocina central. Son formatos competitivos en gama de producto y también en precios.
Características generales del negocio:
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¿Cómo puedo saber si una franquicia de comida preparada será rentable?
Las franquicias de comida preparada van buscando un nicho de mercado que se sitúa entre la alimentación del supermercado y el del restaurante con elaboración y consumo en el mismo restaurante. La gracia de estos negocios es que combinan la posibilidad de vender la comida preparada para su consumo en el trabajo o en casa, con la propia consumición en el local. Además, al no tener cocina en el local, son mucho más económicos de montar y de gestionar que un restaurante. Al centralizar la cocina se consiguen costes y precios mucho más bajos.
Veamos las claves para que una franquicia de comida preparada pueda ser un negocio rentable.
La carta del menú: Es uno de los elementos que determinan el éxito del negocio. Tener una gama amplia y buena.
Lo sabrosos que son las comidas: El producto ha de ser bueno.
Lo vistosas que son las comidas: El producto ha de estar bien empaquetado, bien expuesto y fresco.
El precio: Este tipo de comidas se enmarcan por debajo del restaurante y por encima de la comida sin preparar. Afinar en el precio de los productos es clave.
La amplitud del menú: Disponer un menú variado permite a los clientes ir diferentes días. Han de cubrir además las diferentes necesidades alimentarias (vegetales, carnes,…)
La cocina central: En estos negocios es clave disponer de una buena cocina central que evite tener que cocinar en los locales de los franquiciados, facilitando el tipo de local dónde se pueden ubicar y evitando tener que contratar cocineros.
Los márgenes: El franquiciado debe poder tener margen suficiente para que las ventas por el margen, le superen sus costes y le permitan acceder a su remuneración y beneficio por su inversión.
El marketing del local: La capacidad de atraer clientes es importante. Los elementos que deberemos revisar para valorar el nivel de marketing de la franquicia de comida preparada que estemos mirando son:
La marca. Para ver si es conocida y atraerá clientes.
La decoración: para ver si es un formato agradable dónde los clientes querrán comerse la comida.
La publicidad: Para ver si se captarán clientes mediante campañas .
La ubicación del local de comida preparada en franquicia: La ubicación marcará nuestro potencial de ventas. Se buscan locales dónde haya una alta densidad de empresas con gente que necesita comer, así como hogares y paso de peatones.
El perfil ideal del fanquiciado para que una franquicia de un comida preparada sea un éxito:
El franquiciado para que un local de comida preparada sea un éxito debe cumplir los siguientes requisitos .
Dedicar tiempo al negocio, para atender a los clientes
Ubicar bien el local.
Los factores claves de la rentabilidad en una franquicia de este tipo:
Acertar la ubicación.
Acertar al franquiciador: que el producto y el margen sean buenos.
Dedicarse al negocio: Atender la tienda y trabajar el marketing a las empresas de la zona.