Franquicias de Pizza al corte

La pizza al corte es un formato de pizzería especializado en pizzas servidas a cortes de precio muy asequible y habitualmente, con un alto componente de take away. Las franquicias de pizza al taglio o pizza al corte son un segmento desarrollado a nivel internacional que está empezando a entrar en franquicia en España.

Las claves de la rentabilidad de las franquicias de Pizza al corte son:

1. Ubicación en zonas de mucho tráfico peatonal. Suelen ser negocios de alta rotación en los momentos de consumo. La localización en zonas muy calientes ayuda a conseguir buena rentabilidad en las franquicias de pizza al corte.
2. Local pequeño con enfoque a take away: Gracias a la facilidad de comer rápido o incluso haciendo turismo, paseando, o en la oficina, una importantísima parte de la facturación de estas franquicias sale de las ventas de pizzas para llevar.
3. Producto de calidad: El sabor es clave en el éxito de las franquicias de las pizzas. Para ello las recetas y los ingredientes afectan de manera muy importante en las franquicias de pizzas al corte. Considerando que el coste medio de producto, es solo del 30% del precio, tener buenos ingredientes es importantísimo.
4. Precios medios competitivos que favorezcan el consumo por impulso:  Los precios de las pizzas al corte suelen ser de importes bajos, con precios del orden de los2 a  3€/corte y tickets medios de 5 a 10 € por cliente.
5. Operaciones sencillas: controlar las operaciones es clave para optimizar este tipo de negocio y conseguir rentabilidad. Es clave conseguir velocidad de servicio para facturar al máximo en las horas punta.

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