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Las franquicias de restauración de comida sana nacen al albur de las nuevas demandas del consumidor cada vez más informado que desea comer sano para cuidar su alimentación. Varias cadenas han lanzado y franquiciado restaurantes basados en la comida sana
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BumpGreen
Restauración Slow Food Actividad: Comida sana Valoración: 3,85 sobre 5 Inversión: 170.000 €
B.good
Restaurantes temáticos - Fast Food Actividad: Restaurantes temáticos Valoración: 4,45 sobre 5 Franquicias: 18Inversión: 250.000 €
Fresc Co
Hostelería y Restauración Actividad: Comida sana Valoración: 4,00 sobre 5 Franquicias: 7
Wagamama
Restauración / Comida Japonesa Actividad: Delivery Valoración: 4,0 sobre 5 Franquicias: 30Inversión: 300.000 €
YUMMY SHAKE FACTORY
Heladería / Cafetería Actividad: Comida sana Valoración: 4,00 sobre 5 Inversión: 40.000 €
BELGIOUS
Hostelería Actividad: Heladerías Valoración: 3,95 sobre 5 Franquicias: 6Inversión: 50.000 €
Pure Cuisine
Restaurantes de comida asiática saludable Actividad: Restaurantes asiáticos Valoración: 3,90 sobre 5 Franquicias: 4Inversión: 80.000 €
Almalibre Açai Bar
Restaurante Actividad: Comida sana Valoración: 3,85 sobre 5 Franquicias: 2Inversión: 100.000 €
Ankka
Restaurantes de ensaladas y comida sana Actividad: Comida sana Valoración: 3,85 sobre 5 Franquicias: 0Inversión: 100.000 €
Bicrú
Restauración saludable, especializada en zumos naturales Actividad: Alimentación ecológica Valoración: 3,85 sobre 5
ECOMOMENTS
Restauración healthy Actividad: Comida sana Valoración: 3,85 sobre 5 Franquicias: 1Inversión: 47.000 €
Fast & Bio
Restaurante de comida orgánica Actividad: Comida sana Valoración: 3,85 sobre 5
La Clotenca
Restaurantes de comida sana Actividad: Comida sana Valoración: 3,85 sobre 5 Franquicias: 0Inversión: 66.900 €
LA CREP Sweet and Savory
Local de hostelería Actividad: Cafeterías Valoración: 3,85 sobre 5 Franquicias: 0Inversión: 50.000 €
Lettus
Comida rápida 100% saludable Actividad: Comida sana Valoración: 3,85 sobre 5 Inversión: 65.000 €
¿Qué mirar para saber si una franquicia restaurante de comida sana será rentable?
Si estamos buscando una franquicia de comida sana y nos asalta la duda de si será rentable, deberemos analizar los siguientes temas para valorar si será rentable o no.
Deberemos hablar con las diferentes franquicias y compararlas.
Analizar el menú y la carta del restaurante de comida sana en franquicia: Lo primero a analizar es el menú que ofrece. Repasaremos los siguientes temas
¿Son buenos los productos?: ¿saben bien?, ¿tienen buen aspecto?
¿tienen un menú equilibrado?: ¿se puede ir a comer con normalidad o está el menú demasiado restringido?
¿Son correctos los precios?.
¿Cuánto cuesta comer?
Analizar las ventas que consiguen los restaurantes de la franquicia de comida sana.
¿Cuánto facturan?
¿Cuál es el mix de venta por producto?
¿Cuál es la estacionalidad de ventas? (en la semana, mes, año=
¿A qué horas se factura?
¿Cuál es el ticket medio?
¿Cuántas mesas /plazas tiene el restaurante?
¿Cuál es la rotación del restaurante por turno?
Analizar los márgenes de producto de la franquicia
¿Cuánto queda para el franquiciado?
Analizar los costes de personal.
¿Cuántas personas se necesitan en cada franja horaria y semanal?
¿Cuál es el coste total de personal en el año?
¿Cuánto se paga a cada puesto de trabajo?
¿Qué rotación de personal hay?
Analizar los costes de producto
¿Cuánto supone el coste de las materias primas?
¿Cuántas mermas hay?
Analizar los costes de alquiler:
¿Cuánto se puede pagar en las ubicaciones buenas? (al mes, por metro y en porcentaje de ventas)
Analizar las partidas de inversión:
¿Cuánto cuesta la cocina?
¿Cuánto cuesta la obra civil?
¿Cuánto cash necesito para arrancar el restaurante de comida sana?
Analizar la ubicación que más funciona para montar el restaurante de comida sana:
¿Qué tipo de locales le han funcionado mejor al franquiciador?
¿Cuáles han salido mal?, ¿por qué?, ¿Cómo era el entorno?
¿Cumple mi zona con las características de los restaurantes de comida sana que mejor le han funcionado al franquiciador?
Hablar con los franquiciados: es una gran fuente de información cualitativa para saber cómo va la franquicia del restaurante de comida sana.
Analizar nuestra zona y valorar si hay una oportunidad: Con la información que recopilemos deberemos pasar a estudiar nuestra zona para valorar si supone una oportunidad de negocio o bien la demanda ya está cubierta o es insuficiente.
¿Tiene unas buenas operaciones la franquicia del restaurante de comida sana que me estoy mirando?: Una de las claves de rentabilidad de un restaurante es tener unas operaciones afinadas y profesionales. Deberemos valorar si la franquicia que miramos ha desarrollado un método probado y exitoso.
Seré capaz de gestionar el negocio del restaurante de comida sana?: llevar un restaurante de comida sana es un negocio exigente. Exige dirigir personas que deben servir a clientes que tienen hambre y están tensos por comer. Se trata de negocios rentables pero que exigen capacidad de trabajo, de Dirección de equipos de personal amplios y de saber trabajar en entornos de presión.
Las claves para que funcione un restaurante en franquicia de comida sana
Acertar la ubicación
Tener un buen menú
Tener unas buenas operaciones
Gestionar bien el restaurante