Franquicias SHUKRAN , mediterranean lebanese

Restauración especializada

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Datos franquicia

Creación: 2010
Propios: 2
Franquiciados: 3
Local: 35 m2
Población: 50000 hab.
Contrato: 10 años renovables
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Condiciones económicas de la franquicia

Inversión: 70.000 €
Ayuda a financiar: Si
Canon de Entrada: 25000 €
Royalty: 4%
Canon de Publicidad: 2%
Margen de producto: 73%
Sistema de suministro: Firme
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Entrevistas a franquiciados

Mari Ángeles, franquiciada de SHUKRAN CITY en la calle López de Hoyos, 9 de Madrid

I.- ¿Cómo se decidió a franquiciar un establecimiento de Shukran?

M.A.- Nos decidimos a franquiciar un establecimiento Shukran atraídos por la veracidad de sus sabores y por el espíritu de familia que reinaba en el seno del grupo. El concepto de un restaurante libanes, pero con un toque occidental y moderno, nos pareció una idea innovadora y con mucho futuro.

I.- ¿Qué les atrajo del concepto?

M.A.-Estábamos buscando un proyecto en el que invertir y esta nos pareció una muy buena opción.Era un concepto nuevo e innovador, es la primera cadena europea de estas características y son pioneros en muchos aspectos. Además, tienen una idea de negocio sólida y una apuesta fuerte por la expansión: ShukranGroup nos pareció una empresa muy sólida y en plena expansión, que contaba con una imagen de marca muy positiva.

I.- ¿Tenía experiencia en el sector de la franquicia?

M.A.-No, la verdad es que es nuestra primera aventura de este tipo pero ShukranGroup nos dio mucha tranquilidad y seguridad desde el principio.

I.-¿Qué apoyo recibió de la central?

M.A.-Desde la central nos ayudaron a escoger y formar el personal y nos ofrecieron su knowhow  y, claro está, el apoyo de la cocina central que es uno de sus puntos fuertes, ya que nos facilita mucho el trabajo.

I.- ¿Cómo se gestiona un restaurante Shukran? ¿Qué es lo más fácil y lo más difícil?

M.A.-Lo más fácil es, evidentemente, el hecho de que tienes un apoyo de la cocina central, una carta bien pensada y unos proveedores homologados. Lo más difícil es el día a día: la atención en sala que tiene que ser distinguida, la cocina que tiene que ser impecable… y saber llevar el estrés cotidiano con todos los pequeños problemas que pueden surgir con pedidos, equipos de cocina, etc.

I.- ¿Qué papel juega la central en todo esto?

M.A.-La central gestiona todo lo que son acuerdos con proveedores a fin de conseguir los mejores productos a los mejores precios y con los mejores plazos de pago. Además de asegurar la calidad de todos los productos que proceden de la cocina central y que tienen que mantener un standard invariable de calidad. Asimismo, desde la central han invertido fuertemente en disponer de unos buenos sistemas informáticos que nos facilitan mucho las gestiones y nos ayudan a optimizar y mejorar nuestros servicios.

I.- ¿Qué expectativas tiene al frente de este negocio?

M.A.-Esperamos que esta cadena continúe su camino hacia la consolidación y se haga un buen sitio y un nombre en el mundo de la gastronomía, empezando por Madrid y, luego, el cielo es el límite. La buena dirección ya la llevan. Evidentemente, ese éxito repercutirá positivamente sobre nosotros.


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Hassan Karsifi, franquiciado SHUKRAN CITY en La calle Alcalá 200

"He sido muchos años Chef de alta cocina libanesa y he visto en SHUKRAN la oportunidad que siempre he buscado para ponerme por mi cuenta. Lo que más valoro de esta marca es el equipo de apoyo, la calidad del producto y la rentabilidad del negocio en sí ya que se trabaja con unos márgenes muy competitivos"

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Mari Ángeles, franquiciada de SHUKRAN CITY en Madrid.


Franquiciado en ventas, Madrid.