I.- ¿Cómo se decidió a franquiciar un establecimiento de GInos?
R.- Estuve más de un año viendo y analizando las distintas opciones de Franquicias existentes en el mercado, después de pensarlo mucho opté por Ginos, ya que era la enseña que me ofrecía más garantías de éxito que el resto.
I.- ¿Qué fue lo que más le atrajo de la franquicia?
R.- Principalmente la experiencia en el mercado que me aportaba el Grupo Vips, que cuenta con más de 80 restaurante Ginos propios, repartidos por toda España. Sumando a esto el nuevo concepto Ginos, con una decoración muy artesanal, donde el cliente puede ver cómo se hace su plato al momento.
I.- ¿Tenía experiencia en el sector de la restauración?
R.- Tengo experiencia en la gestión y dirección de empresas de sectores muy distintos al de la restauración, pero concretamente en la restauración ninguna.
I.-¿Qué apoyo recibió de la central?
R.- En el momento que entras en el Grupo Vips, pasas a formar parte como uno más del Grupo, poniendoa tu disposición toda su infraestructura, medios y experiencia para que logres tener éxito en tu negocio.
I.-¿Cuál es la gestión en su día a día?
R.- Desde que abres el restaurante, se marcan unos objetivos, no sólo de ventas, sino de gastos y margen. Con la ayuda del gerente y resto del equipo, mi gestión consiste en hacer un seguimiento del mismo, analizando las posibles desviaciones ya sean al alza o a la baja de cualquiera de los puntos marcados en los objetivos.
I.- ¿Cómo valora su experiencia como franquiciado a día de hoy?
R.- Muy positiva, pues en el primer año de apertura superamos los objetivos y en este segundo año, igualmente vamos por encima de lo previsto.
I- ¿Qué expectativas tiene al frente de este negocio?
R.- Seguir aprendiendo, para crecer con nuevos restaurantes.