La firma se creó en 1908 en un agradable y pequeño pueblo de Gascuña llamado Gimont, cuando Joseph y Gabrielle Dubarry, respectivamente hojalatería y carnicero de cerdo, se mudaron al número 6 de la Place de la Vieille Halle, donde decidieron que querían ser los creadores de "la mejor foie". gras en todo el mundo '
En 1926, la firma fue reconocida en todo el área de Gers. Justo después de la guerra, la pareja expandió su actividad pero temía perder su contacto directo con la clientela, así que para mantenerse en contacto con sus clientes, optaron por visitar espectáculos y ferias comerciales nacionales e internacionales y solicitaron registrar su marca registrada: Comtesse du Barry.
En 1935, Yvette du Barry se casó con Henri Lacroix, este último logró una hazaña increíble. Fue el primer productor de 'foie gras' en vender por correo, lo que fue un éxito inmediato. De este modo, modernizó con éxito los canales de distribución de la empresa, manteniendo su mentalidad original.
Durante la Segunda Guerra Mundial, el nombre Comtesse du Barry se mantuvo estrechamente vinculado a la idea de disfrutar de la comida gourmet, el regalo gourmet que se envió al soldado en el frente fue el que también disfrutó en su regreso a casa.
En 1954, Henri Lacroix encontró una ingeniosa forma revolucionaria de hacer bloques de foie gras; El mismo método sigue siendo utilizado hoy en día. Aumentó las ventas de foie gras de pato, que era más raro que el foie gras de ganso en ese momento. De hecho, el foie gras de pato había sido disfrutado previamente solo por gourmets reales o comido dentro del círculo familiar porque sin el método de Henri Lacroix, exudaba demasiada grasa al cocinar.
En 1964, con la amable colaboración de uno de los chefs más renombrados de la región, André Daguin, Philippe y Henri Lacroix revelaron las muchas formas de cocinar y disfrutar de pechuga de pato que antes solo comían los proveedores de foie gras. Gracias a este evento gastronómico, el pechuga de pato realmente despegó y también lo hizo la cría de patos, especialmente en South Wesnt. Esta nueva generación de productos elevó a la compañía a un nivel en el que podría comenzar a comercializarse internacionalmente.
Debido a la gran huelga de la Oficina de Correos en 1974 y la Comtesse du Barry abrió sus primeras boutiques, ya que todavía son muy acogedoras e impecables, y albergan un tesoro de comida gourmet.
Comtesse du Barry abrió dos salas de degustación de restaurantes en 1985, una en Rue Taibout Paris y otra en Angers.
Durante la carrera de botes de Europa, Loick Peyron llevó a Comtesse du Barry a bordo de su catamarán Lada Poch Fórmula tres.
1988 vio la creación de los grandes platos del espacio. La agencia espacial francesa CNES eligió los platos de Comtesse para alimentar a los astronautas durante el vuelo espacial franco - ruso Aragats.
En 1995, la Comtesse creó su primera gama de microondas fácil de abrir.
En 1996, Comtesse du Barry fue la primera compañía de tarifas gastronómicas en vender sus productos en línea.
En mayo de 1997, el astronauta francés Jean François Clervoy llevó los platos de Comtesse du Barry a bordo de su misión del transbordador Atlantis.
En junio del mismo año, Olivier de Kersauson llevó cientos de productos de la Comtesse du Barry a bordo de su trimarán y superó el récord mundial para una tripulación en todo el mundo.
A la edad madura de 90 años, la Comtesse corrió la 'Route du Rhum' en monocascos y multihull con Catherine Chabaud, Mike Birch y Philippe Monet.
En 1999, Jean Francois Clervoy regresó por más y tomó una selección de Comtesse du Barry a bordo de la lanzadera Discoveryspace como un cambio, para la tripulación, de su comida diaria.
La cocina tradicional y la alimentación saludable equivalen a la necesidad de 'platos tradicionales más ligeros'
En 2000, Comtesse du Barry creó una línea de 24 platos listos para comer, de larga duración y bajos en calorías, incluido Le Cassoulight; La gama contiene una variedad de platos que van desde sopas hasta entrantes hasta carnes y pescados, sin olvidar los postres.
Luc Bramel se unió a la empresa familiar.
En 2001 se comercializó el primer foie gras en bandejas moldeadas, lo que permitió un desmoldeo y rebanado más fácil, y por lo tanto una presentación más atractiva.
En 2002, se lanzó la primera gama de delicatessen de pescado y aves de corral refinado.
En 2006, Luc Bramel, miembro de la 4ª generación de la empresa familiar , fue nombrado Director General y presentó la tienda en un nuevo concepto de tienda.
En 2010, la gastronomía francesa se incluyó en el Patrimonio Mundial de la UNESCO, lo que reforzó el compromiso continuo con la calidad de la antigua Comtesse du Barry.
El grupo cooperativo francés Maïsadour adquirió la empresa familiar.
La sinergia dentro del grupo permitió que la marca se expandiera agregando salmón ahumado y Aquitaine Caviar a su oferta.
En diciembre del mismo año, el foie gras de Comtesse du Barry estuvo a la cabeza del ranking de la revista '60 miliions de consommateurs '.
Nuestro empaque evolucionó especialmente en el dominio del foie gras.
El SIAL premió a la Comtesse por su innovación en dos productos: Xocolati: foie gras de pato con semillas de cacao y avellana e Ibérique: foie gras de pato con jamón Serrano y vinagre balsámico.
En noviembre de 2013, Jérôme Fourest anteriormente con l'Atelier des Chefs y la Maison du Whisky se convirtió en el jefe de la empresa.
Las delicias de Comtesse du Barry aparecieron en la televisión.
La marca centenaria lanzó una nueva estrategia de empresa basada en cuatro valores fundamentales: el amor por la tierra y la tradición, la gastronomía, el suroeste y la aristocracia y sus productos estrella: foie gras, caviar, salmón y trufas. Las boutiques creadas en torno a 'un nuevo universo a la espera de ser explorado y los descubrimientos que están a punto de hacerse', se han implementado en 4 ciudades