En Diciembre de 2020 nace Guakame en un foodtruck en Valencia. En Abril de 2021 Wakame se muda a una dark kitchen, en Junio llega a Madrid con delivery y take away, y en Agosto se inaugura el primer restaurante físico en Valencia y a continuación una cocina central en la misma población. Durante el mismo prolífico año también se cubre la primera feria vegana en Vigo, se asiste al primer festival con foodtruck y a final de año se abre el segundo punto de delivery en Madrid.
En 2022 Wakame sigue evolucionando, creando su propia cerveza con algas, lanzando sus propias salsas en retail y e.commerce, y se finaliza el año iniciando el proyecto de expansión mediante franquicias.