Noticias del sector Hostelería y restauración temática

La compañía suma nuevas aperturas de sus enseñas entre enero y junio, reforzando su presencia en comunidades como Comunidad de Madrid, Andalucía, o Comunidad Valenciana. 

• El plan de crecimiento incorpora también proyectos de restyling, que reflejan la confianza y fidelidad de los franquiciados al renovar su vínculo con la compañía.
• El consumo por local mantiene una evolución positiva, con un crecimiento del 4,6% en cerveza y del 10,6% en refrescos respecto al primer semestre del año anterior.

¿Cuánto cuesta abrir una franquicia Pura Brasa?

Abrir un restaurante de alta gastronomía requiere una inversión importante, pero también ofrece el potencial de generar una rentabilidad elevada cuando el concepto está bien desarrollado. Ese es precisamente el planteamiento de Pura Brasa, una cadena especializada en cocina a la brasa que nace del conocimiento técnico de Josper, fabricante de los conocidos hornos profesionales utilizados por restaurantes de prestigio.

Durante este periodo, el grupo ha puesto en marcha nueve establecimientos de Santagloria Coffee & Bakery, un nuevo restaurante de Lateral y una nueva apertura de Papizza. FoodBox avanza en su objetivo de cerrar 2026 con alrededor de 70 aperturas y alcanzar los 500 establecimientos operativos en 2028

El grupo cerró 2025 con 163 millones de € en ventas sistema y acelera su expansión con un crecimiento del 9,3% en el primer semestre de 2026 

Restalia continúa impulsando el crecimiento de una de sus marcas más emblemáticas con una nueva apertura en uno de los principales complejos de ocio y restauración de la Comunidad Valenciana.

Restalia continúa impulsando su crecimiento en la Comunidad de Madrid con dos nuevos establecimientos ubicados en algunos de los principales espacios comerciales de la región.

Santagloria Coffee & Bakery, la marca del grupo de restauración organizada FoodBox, abre hoy su primer establecimiento en Granada, situado en la calle Gran Vía de Colón, 26, en pleno centro de la ciudad. El nuevo local cuenta con una superficie de 139,8 m² y refuerza la presencia de la marca en Andalucía con una ubicación estratégica en una de las principales vías comerciales y turísticas de la capital granadina.

ILUNION y FoodBox sellan una alianza para impulsar el empleo inclusivo a través de Santagloria Coffee & Bakery

FoodBox inaugura un nuevo Santagloria Coffee & Bakery en el Centro Comercial Pº del Mar  operado por un franquiciado.

• El nuevo establecimiento, ubicado en el Centro Comercial Pº del Mar, cuenta con una superficie de 413 m², terraza y capacidad para 218 comensales.
• La apertura refuerza el desarrollo del modelo de franquicia de Lateral y consolida su presencia en una de las zonas turísticas y comerciales más dinámicas del Mediterráneo.

• El impacto del campeonato en el consumo de cerveza dependerá de la evolución de la Selección Española, pudiendo incrementar las ventas de cerveza entre un 40% y un 53% entre los meses de junio y agosto.
• El fútbol vuelve a consolidarse como uno de los grandes motores del consumo social en restauración, impulsando especialmente el consumo compartido y las reuniones fuera del hogar.

• Rocío Holgado se incorpora como directora de Marketing de Santagloria Coffee & Bakery
• El grupo refuerza además las direcciones de marketing de Lateral y de Vezzo, Papizza y Taberna del Volapié con la consolidación de Beatriz López y Sofía Gallego al frente de estas marcas, respectivamente
• Camille Cochy de Moncan se incorpora como directora de Comunicación y Marketing Corporativo para crear esta nueva área estratégica dentro del grupo

Panaria, la cadena de panaderías-cafeterías de proximidad integrada en la cadena multimarca y multiformato de Compañía del Trópico, refuerza su presencia en la Comunidad de Madrid con la apertura de un nuevo establecimiento en Majadahonda. El local, ubicado en la Carretera de Boadilla, 2 (local 14), eleva a 21 el número de establecimientos de la marca en la región y supone su apertura número 74 en el conjunto del territorio nacional. La inauguración, que se enmarca en el plan de expansión nacional de la enseña, consolida la apuesta de Panaria por el oeste de Madrid, una zona en la que la compañía quiere ganar presencia en los próximos meses.

Con un enfoque orientado, sobre todo, a empresas y eventos, la marca prevé una proporción del 70 % de pedidos procedentes del ámbito corporativo y un 30 % del segmento particular

El nuevo servicio traslada la experiencia Santagloria fuera de sus establecimientos, manteniendo la calidad de producto y el cuidado por cada detalle

En Infofranquicias.com analizamos una de las franquicias de cafetería y bakery más reconocidas del mercado: Santagloria. En este vídeo te explicamos cómo funciona su modelo de negocio, qué inversión requiere, cuáles son sus puntos fuertes y qué perfil de emprendedor encaja mejor con la marca. Si estás valorando abrir una cafetería con una enseña consolidada, este análisis te interesa.

La marca, impulsada por FoodBox, cerró 2025 como la cadena de restauración organizada con mayor número de aperturas en España

•Con más de 200 establecimientos y presencia internacional, Santagloria consolida un modelo basado en recurrencia, eficiencia operativa y confianza del franquiciado

Restalia refuerza su liderazgo en la capital con la apertura de nuevos locales de 100 Montaditos en el Centro Comercial Principe Pío, así como en Aranjuez y en Fuencarral- Las Tablas, consolidando su plan de expansión para 2026.  

La nueva terraza, con 182,78 m² y con capacidad para 400 personas, amplía el espacio del mayor establecimiento de la marca en España.   

Durante este periodo, el grupo ha puesto en marcha 13 nuevos establecimientos de Santagloria Coffee & Bakery y un nuevo restaurante de Lateral, el primero de la marca en régimen de franquicia
• Las aperturas refuerzan la presencia de las marcas del grupo en la Comunidad de Madrid, Cataluña, Andalucía, País Vasco, Castilla-La Mancha, Extremadura, Asturias y Canarias, en ubicaciones urbanas y centros comerciales
• FoodBox mantiene su previsión de alrededor de 70 aperturas en 2026 y su objetivo de alcanzar los 500 establecimientos en 2028

La franquicia Lateral se posiciona como una propuesta de alto nivel dentro del segmento casual dining, con una combinación de diseño, producto y ubicación que apunta directamente a zonas prime urbanas. 

Pero más allá del concepto gastronómico, la pregunta clave para cualquier inversor es clara: ¿cuál es el precio real de la franquicia Lateral y qué costes implica? En este reportaje desglosamos todos los números relevantes para entender la dimensión financiera de este proyecto.

Taberna del Volapié destaca por su propuesta de taberna andaluza moderna, basada en producto reconocible, ticket medio competitivo y alta rotación. Este análisis aborda todos los componentes económicos necesarios para valorar la inversión con rigor financiero y visión empresarial.

Invertir en restauración organizada sigue siendo una de las vías más atractivas para emprendedores que buscan modelos testados, marca reconocible y procesos optimizados. En este contexto, la franquicia Papizza se posiciona como una propuesta dentro del segmento de comida rápida especializada en pizza, con un enfoque operativo pensado para ubicaciones de alto tránsito.

Para el inversor, entender el precio y coste de la franquicia Papizza es clave antes de tomar cualquier decisión. No se trata solo de conocer la inversión inicial, sino de analizar todos los costes asociados al arranque y operación, así como su encaje dentro del mercado de franquicias de restauración.

Este reportaje desglosa, con enfoque financiero, todos los elementos económicos relevantes del modelo.

Lateral, la marca de restauración “upper casual dining” del grupo de restauración organizada FoodBox, ha inaugurado hoy en Cáceres su primer restaurante en régimen de franquicia, un hito que marca el inicio de una nueva etapa en la estrategia de crecimiento de la enseña. El nuevo establecimiento, ubicado en la calle San Pedro de Alcántara, 7, en pleno centro de la ciudad, cuenta con una superficie de 163 m², dispone de terraza y tiene capacidad para 149 comensales.

Entrar en el mundo de la franquicia es, ante todo, una decisión de inversión estratégica. Para el emprendedor que busca un modelo probado dentro del sector de la restauración organizada, analizar en profundidad el precio y coste de la franquicia es clave. En este reportaje abordamos en detalle cuánto cuesta montar una franquicia de Santagloria, qué partidas componen la inversión y cómo se posiciona dentro de su sector.

Panaria, marca perteneciente a la cadena española de restauración multimarca y multiformato de Compañía del Trópico, abre su primer establecimiento en A Coruña, ubicado en el Centro Comercial The Style Outlet, en Avenida Alvedro, 5, 15189 Culleredo. El local dispone de 42 metros interiores y una terraza exterior de 30 metros cuadrados adicionales. Esta apertura, marca la llegada de la enseña a la comunidad gallega y ha supuesto la creación de cuatro nuevos puestos de trabajo.

La enseña de Restalia actualiza su restaurante en el Edificio Cristina de Puerta de Jerez, en Sevilla, adaptándolo al nuevo concepto, imagen y carta de la marca sin perder su peculiar toque sureño. 

Madrid, 19 de marzo de 2026 – Popeyes® celebró anoche el lanzamiento de Spicy Challenge, su nueva propuesta para los amantes del picante, con un evento exclusivo que convirtió su restaurante de López de Hoyos (Madrid) en un escenario inmersivo  donde la intensidad, las reacciones y el sabor fueron protagonistas.

FoodBox, uno de los principales grupos de restauración organizada en España, ha iniciado 2026 con seis nuevas aperturas durante los meses de enero y febrero, reforzando el desarrollo de sus marcas y ampliando su presencia en ubicaciones estratégicas. Con estas incorporaciones, FoodBox alcanza los 305 establecimientos operativos en España, Andorra, Portugal y México, consolidando el crecimiento sostenido del grupo y la evolución de su modelo multimarca en distintos mercados. 

FoodBox, uno de los principales grupos de restauración organizada en España, ha cerrado el ejercicio 2025 con una facturación global de 163 millones de euros, lo que representa un incremento del 8,3% sobre 2024, y la apertura de 57 nuevos establecimientos, consolidando su posición como uno de los operadores multimarca de mayor crecimiento del sector. Al cierre del ejercicio, el grupo gestiona una red de 294 establecimientos operativos, de los que 56 son propios y 238 son gestionados en régimen de franquicia. 

Santagloria lidera el crecimiento alcanzando los 200 locales operativos y acomete sus dos primeras aperturas en México.  

El grupo alcanza los 294 establecimientos operativos tras un ejercicio de fuerte expansión con 57 nuevas aperturas

Restalia bate récord de consumo en 2025 con un crecimiento de la cifra de negocio del 12% y apuesta por el crecimiento y renovación de sus marcas para 2026

Franquicia Santagloria: un sector en crecimiento (café + panadería “todo el día”)

Las 7 ventajas que impulsan a esta enseña dentro de la restauración española

El segmento de restauración temática andaluza ha experimentado una notable profesionalización en los últimos años, impulsado por el interés del consumidor por experiencias gastronómicas auténticas, informales y de calidad. En este contexto, Taberna del Volapié se ha posicionado como una de las enseñas más reconocidas y consolidadas, con un modelo que combina tradición culinaria, ambiente cuidado y procesos empresariales estandarizados.

Siete ventajas que explican por qué el modelo sigue ganando terreno

El crecimiento sostenido del fast casual italiano en España ha abierto espacio para conceptos capaces de combinar rapidez, personalización y sabor auténtico. Entre ellos, Papizza se ha consolidado como una enseña con una identidad clara: la pizza al taglio inspirada en Roma, adaptada a un consumo flexible, urbano y de alta rotación. Esta especialización ha impulsado su presencia en zonas de tránsito, centros urbanos y áreas comerciales con fuerte demanda juvenil y familiar.

Ante un mercado dinámico y muy competitivo, muchos emprendedores valoran si Papizza representa una oportunidad de inversión recomendable. El análisis de su modelo operativo muestra siete ventajas determinantes que explican por qué esta franquicia continúa siendo atractiva.

Las 7 ventajas que consolidan su atractivo para el inversor

En el mercado de la restauración, la marca Lateral se ha posicionado como uno de los conceptos de hostelería más reconocibles y diferenciados del panorama nacional. Su propuesta, basada en una cocina contemporánea de inspiración mediterránea, un servicio ágil y un diseño cuidado, ha demostrado capacidad para atraer a un público fiel y transversal. Esto ha motivado que numerosos emprendedores se planteen la misma pregunta:

¿Es recomendable apostar por la franquicia Lateral?

El análisis de su modelo operativo, sus resultados y su evolución en los últimos años permite identificar siete ventajas diferenciales que explican por qué este concepto destaca dentro del segmento de casual dining urbano.

La pregunta clave que muchos inversores se plantean hoy es clara: ¿es rentable la franquicia Pura Brasa? Este concepto de restauración —respaldado por una empresa líder en equipamiento culinario profesional— se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más potentes del sector. Su crecimiento sostenido, su posicionamiento premium y su capacidad para atraer un público amplio convierten esta franquicia en una opción cada vez más atractiva para emprendedores que buscan seguridad, diferenciación y alta rentabilidad.

Santagloria donará 1 euro por cada Roscón de Reyes vendido hasta el 6 de enero de 2026 en cada una de las 200 tiendas con que cuenta en España.

La enseña, que cerró 2024 con unas ventas superiores a los 82 millones de euros, se consolida como el concepto de “coffe & bakery” de mayor crecimiento en España en los últimos años

FoodBox prevé cerrar el ejercicio con cerca de 60 nuevas aperturas, combinando locales propios y franquiciados en ubicaciones estratégicas de alto potencial.

Es el primer establecimiento en el marco del contrato de máster franquicia alcanzado con Marcas INDEF que contempla el desarrollo de, al menos, 50 locales en los próximos 5 años en México.

Restalia impulsa su crecimiento con 11 nuevas aperturas y refuerza su liderazgo tras un verano de éxito

Compañía del Trópico ha nombrado a Albert Jordi Gómez nuevo consejero delegado (CEO), con efectos desde hoy. La designación se produce tras la salida voluntaria de Augusto Méndez de Lugo, a quien la compañía agradece su liderazgo y compromiso durante su etapa al frente de la organización.

En un sector tan competitivo como la hostelería, encontrar un concepto que combine calidad gastronómica, rentabilidad y una inversión moderada no es tarea sencilla. Sin embargo, la franquicia Chicken&Fish ha logrado posicionarse como una opción ideal para quienes desean emprender en restauración con un modelo probado, atractivo y asequible: abrir un restaurante por tan solo 50.000 euros.

Chicken&Fish se define como una taberna mediterránea de calidad, cuyo modelo gira en torno a la cocina con brasa al carbón (sistema Josper) y la utilización de ingredientes frescos de origen mediterráneo.

Panaria, la cadena de cafeterías-panaderías de proximidad especializada en pan de autor y cocina artesanal, refuerza la solidez de su modelo de negocio con un crecimiento comparable acumulado del 6,1% en el Q3 de 2025, cifra que triplica la evolución media del mercado nacional, situada en torno al 2% , de acuerdo con la consultora Ameba.

Santagloria Coffee & Bakery se ha consolidado como una de las franquicias de panadería y cafetería más rentables y reconocidas del sector. Con un modelo de negocio probado, una marca fuerte y una operativa impecable, los franquiciados destacan su elevada facturación, la rentabilidad y el respaldo continuo de la central.

La Compañía de José María Capitán tiene como objetivo incrementar significativamente la apertura de nuevas franquicias de todas sus enseñas en los próximos cinco años, consolidando su crecimiento en el mercado nacional e internacional

La franquicia Lateral es un concepto de restauración que combina cocina tradicional e internacional en un ambiente moderno, con presencia consolidada en España.

La marca alcanza los 19 establecimientos en España, el grupo FoodBox gestiona marca lideres como Santagloria, Taberna del Volapié, Papizza o Vezzo.

KFC, marca líder mundial en pollo frito, consolida su plan de expansión para 2025 con la apertura de un nuevo restaurante en Alcalá de Henares. Con este paso, la compañía refuerza su presencia en la Comunidad de Madrid y avanza en su objetivo de seguir creciendo en las grandes regiones mediante la expansión en localidades estratégicas.