El Atroje es una franquicia de restauración de comida tradicional, de toda la vida, que debe sus inicios al éxito de su modelo de negocio, el establecimiento Las Cuevas del Vino, un restaurante con más de 50 años de trayectoria que es un icono de la buena mesa y que cuenta con reconocimientos y premios en su haber.
El Atroje Cuevas del Vino es un símbolo de la buena mesa que perdura a través del tiempo, y que ha sido elegido como visita obligada por grandes personajes de la vida social y cultural nacional e internacional. Sus platos, elaborados con mimo durante horas de cocción, y su local ambientado en una casa con más de 300 años de antiguedad, Patrimonio Histórico, contribuyen a que este establecimiento siga siendo un emblema al que ahora pueden sumarse empresarios del sector de la restauración.
El Atroje es la primera franquicia que mantiene la tradición gastronómica española y donde se sirve la comida de siempre, a muy buen precio y con un servicio de calidad único: las patatas, peladas y cortadas en el día, y fritas en aceite de oliva; los huevos fritos, con su puntilla; el vino de la tierra, en vaso de chato y del pellejo… Son locales auténticos, con el peso y el valor que le aportan 50 años de historia.