Bluebell Coffe es el proyecto de las hermanas Marián y Yolanda Valero junto a la pareja de la segunda, Erwan Treguer. Trabajando fuera de España, en diferentes países, detectaron una cultura del café casi desconocida en España. Procedencias, rituales de preparación, sabores... Existía una auténtica cultura global de esta bebida y, con este concepto de negocio de cafeterías, han decidido traer toda esa cultura a nuestro país.