El concepto de cocina italiana de la cadena de restaurantes La Nicoletta cautiva a los emprendedores y es una de las mejores opciones para franquiciar cuando se piensa en el sector de la restauración. La compañía ha puesto en marcha un ambicioso plan de expansión a través de franquicias con el que se espera llegar a gran parte del territorio nacional.
El año que acaba de finalizar ha sido un buen año para la cadena de restaurantes de cocina italiana La Nicoletta con unos resultados positivos en cuanto al número de clientes -más de 500.000- y en la facturación, 12% más que en 2012. “Estamos muy contentos e infinitamente agradecidos a nuestros clientes, que en un número superior a los quinientos mil han traspasado las puertas de nuestros locales. Y eso, en tiempos de crisis como los actuales, es algo muy positivo, ilusionante y esperanzador para el futuro próximo”, ha asegurado Javier Moreno, uno de los tres socios fundadores de La Nicoletta.
Muestra de ese optimismo de cara al nuevo año es la previsión de abrir tres nuevos locales en los primeros meses de 2014: uno nuevo en Madrid capital, que se sumará a los seis ya existentes; y otros dos en Barcelona y Zaragoza, ciudades en las que hasta ahora La Nicoletta no tenía presencia.
Barcelona y Zaragoza se suman así a Valencia, Bilbao y Valladolid donde, además de Madrid.
Nuevo local y carta
La franquicia La Nicoletta ha renovado sus locales lo que ha atraído a varios inversores interesados por el nuevo proyecto de franquicias, interés que fructificará en breve con la apertura de los tres nuevos restaurantes. En la nueva carta también destacan ingredientes traídos directamente desde diferentes regiones italianas como el queso “burrata” de la Puglia, el “tomino” del Piamonte o el fiambre “lardo di colonnata” de la Toscana. Además, la carta ofrece como novedad una selección de pizzas gourmet, nuevos tipos de pasta, tanto dura como fresca, y más de una docena de salsas clásicas o del chef para elegir y hacer más sabrosos los platos.