El mundo de la alimentación siempre ha formado parte de la vida profesional de Inés Arteaga. Tras trabajar en varios puestos directivos, Inés se convirtió en 2012 en emprendedora y empresaria, creando Organit Gourmet, una plataforma online de venta de alimentos gourmet con certificación ecológica.
¿Cuándo fundaste Organic Gourmet?
I. A: Fundé la razón social de mi empresa en abril de 2012, aunque no fue hasta octubre de ese mismo año que la plataforma de venta online de Organic Gourmet comenzó su actividad comercial.
¿Y cómo fue ese proceso de creación?
I. A: El proceso de creación tuvo las fases lógicas de maduración y definición del proyecto de negocio (la “idea”); estudio de mercado y elaboración de business plan y puesta en marcha del plan de acción.
¿Por qué decidiste crear un ecommerce de productos gourmet ecológicos?
I. A: Cuando comencé el proyecto partía con tres premisas bien definidas:
La primera, quería hacer algo que me apasionara. El mundo de la alimentación ha sido siempre una parte muy importante de mi experiencia vital y profesional así que tenía que ser el máximo protagonista en mi nuevo camino. Las cosas hechas con tiempo, cariño y paciencia siempre son las mejores, por lo que me decanté por este nicho de mercado, el de los productos con la máxima calidad. Esa es la connotación que tiene para mí el concepto “gourmet”, se trate de un artículo de lujo, o del producto más humilde.
Segunda premisa…
I. A: Quería trabajar “con” y “para” personas que compartieran una sensibilidad por los métodos tradicionales de elaboración, en los que el respeto por la sostenibilidad y el medio ambiente estuvieran presentes. De ahí que me “autoimpusiera” que únicamente vendería productos con certificación ecológica que, hoy por hoy, es la mejor garantía de que son productos sanos y sabrosos.
¿Y por último?
I. A: Por último mi intención era disfrutar y “divertirme”, además de trabajar. Desde su creación, todo el concepto de Organic Gourmet, su línea de comunicación y su desarrollo, me han permitido trabajar con profesionales que me han acompañado y, a veces “empujado” a lanzarme en ideas y proyectos que, tratando de forma muy responsable y respetuosa los productos, los hacen más cercanos, divertidos y de la “familia”.
¿Quién más forma parte de este proyecto emprendedor?
I. A: A nivel societario es un proyecto familiar. A nivel práctico, he tenido el enorme privilegio de trabajar con profesionales que desde el principio han “acogido” el proyecto como suyo, y han trabajado en el mismo con la máxima dedicación e ilusión. Los desarrolladores web (PUTPUT), la agencia publicitaria (La Fábrica de Sombreros) y Luna Comunicación, me han acompañado y asesorado desde el inicio.
Los productos gourmet ecológicos tienen, en su mayoría, precios algo elevados. ¿Cómo responde el público ante vuestra oferta?
I. A: Los productos ecológicos tienen, ya de base, un precio que oscila entre un 20 - 30% superior a los tradicionales. Esto es debido entre otros factores a que en su producción no se utilizan abonos, fertilizantes, ni ningún producto de síntesis química. Tampoco se utilizan pesticidas ni tratamientos plaguicidas artificiales, por lo que las producciones suelen ser menos cuantiosas. Otro de los factores es que en su elaboración tampoco intervienen elementos no propios del producto, por lo que su elaboración suele ser más artesana y limitada (factores que también encarecen el precio final). Por último, cabe destacar la distribución de los mismos, es dificultosa, por lo que muchas veces hay bastantes intermediarios entre el productor y el consumidor final.
Entonces, ¿a qué tipo de cliente os dirigís?
I. A: Por todo ello, es muy difícil que un público que no conozca, entienda, y comparta los valores añadidos que estos productos tienen para la salud, el medio ambiente y la sostenibilidad, estén dispuestos a consumirlos y pagar ese “plus”. Por la misma razón hemos de dirigirnos a personas que estén informadas y formadas en este tipo de prácticas de producción, elaboración y consumo.
¿Qué valor añadido ofrece Organic Gourmet para ser la elección del cliente a la hora de hacer sus compras?
I. A: Destacaría cinco factores:
1. Una selección rigurosa y exigente de los productos y productores.
2. El conocimiento previo de los mismos antes de introducir ningún producto a la venta.
3. Una variedad lo suficientemente amplia para atender los gustos más heterogéneos.
4. Un servicio de atención personalizado para el cliente.
5. Rapidez y seriedad en los procesos de compra, pago y entrega.
¿Crees que hay un auge de consumo de productos ecológicos?
I. A: Se produce la paradoja de que España es el primer productor de Agricultura Ecológica de la Unión Europea y el quinto del mundo y, sin embargo, es uno de los países de la UE con menor consumo per cápita (20€ por habitante y año). Conociendo los datos de otros ejemplos europeos (Suiza está en 153€, Austria 118€, Suecia 86€ y Alemania 74€), nos damos cuenta del camino que todavía nos queda por recorrer.
Además, según un estudio reciente del MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente) las previsiones de crecimiento del mercado de alimentos y bebidas ecológicos para el arco 2010-2020 serían pasar del 1% (en % de consumo de ecológicos sobre el total de alimentos) al 3%; los compradores habituales de estos productos pasarían de 500.000 a 2.000.000; el valor promedio de la compra en euros pasaría de los 30-40€ a los 50-70€; y el valor del mercado pasaría de 900 a 4.000 (millones de euros).
Un crecimiento notable…
I. A: Sí. Partimos de cifras relativamente modestas, por lo que la previsión de crecimiento es clara. Las razones implican la suma de varios factores:
• La mayor formación e información de esos productos, por parte de organismos públicos, entidades y empresas a consumidores.
• La mayor y mejor distribución de los alimentos ecológicos en canales, hasta ahora poco utilizados (grandes superficies, tiendas especializadas de nueva creación, venta online etc.).
• La mayor preocupación por parte de consumidores antes situaciones de alarmas en seguridad alimentaria, etc.
Si hablamos de montar un ecommerce como el que tú has montado, ¿qué consideras que es lo más importante?
I. A: Primero, tener clara la idea, seleccionar bien los profesionales que van a desarrollar la plataforma de venta y tu línea de comunicación. Segundo, escoger los mejores productos y proveedores en función de la estrategia y posicionamiento que tengas. Y por último, trabajar con empresas de experiencia acreditada en asuntos como plataforma de pago y logística.
Cuéntanos para terminar, ¿qué planes a corto y medio plazo tienes con este proyecto?
I. A: A corto plazo, posicionarme como el canal online de referencia en España para consumidores que buscan productos de alimentación de calidad y ecológicos. A medio plazo, consolidar el canal empresa, en la selección y preparación de detalles sabrosos, originales y personalizados para sus clientes, colaboradores, empleados o colectivos a los que quieran sorprender.