En el sector del fast food, la franquicia cuenta con muchas enseñas con muy buenos conceptos y muy variados formatos. Los negocios clasificados en este sector se caracterizan por las inversiones elevadas y los altos márgenes de beneficio.
Según datos de la Asociación Española de Franquiciadores y su Informe Anual de la Franquicia 2013, las franquicias de fast food facturaron en 2013 un total de 2.595,7
millones de euros, lo que supuso un crecimiento de 123,7 millones de euros respecto al año anterior.
Claves del sector
- Se trata de un negocio exigente en inversión y en gestión, pero a su vez de altas facturaciones y márgenes.
- La formación se convierte en un pilar fundamental de estos negocios, en especial en lo que respecta al personal, uno de los activos más importantes a la hora que un restaurante funcione.
- La financiación es clave en este sector, ya que las inversiones en maquinaria e instalaciones suelen ser importantes, además de requerir locales grandes para obtener volúmenes altos.
- En cuanto al perfil del franquiciado, es importante que sea una persona con capacidad de dirección de grupos humanos en situaciones de alto volumen de trabajo. La rentabilidad está en los detalles.
Dentro del Fast Food encontramos formatos centrados en diferentes productos
- Bocadillerías y sandwicherías
- Kebabs
- Frankfurterías
- Hamburgueserías
- Ensaladerías
- Pollos
- Pizzerías
- Sushi
Algunas franquicias de este sector
- McDonald’s: la mayor cadena de hamburgueserías del mundo.
- Subway: americana especializada en bocadillos.
- Domino’s Pizza: pizzería con servicio a domicilio.
- Cien Pizzitas: su oferta se basa en 100 pequeñas pizzas hechas al momento con ingredientes naturales y precios para todos los públicos.
- Nachos Tomasa: fast food centrada en recetas mexicanas.
- KFC: Especialistas en productos de pollo.
- ADK: fast food con los kebab como protagonistas.
- Pans & Company: bocadillerías del grupo Eat Out.
- Pollo Campero: Especializados en pollo, también pertenece al Grupo Eat Out.
- Rodilla: especializados en bocadillos.
- Sushimore: sushi y otras especialidades en comida japonesa.