En 2007, Hope Felske abrió su primera franquicia Subway en Ibiza y hoy ya gestiona cuatro. Todas de la marca de restaurantes de comida rápida. Felske nos explica su experiencia.
¿Por qué razón entraste en el mundo de las franquicias?
Conocí la marca Subway a través de mis hijos y pensé que era un concepto ideal para los visitantes que llegan a Ibiza.
Una vez te decidiste a abrir tu primera franquicia Subway, ¿por qué abrir más franquicias de restauración?
La isla está muy fragmentada y sabía que el concepto de Subway encajaría en las diferentes zonas turísticas de la zona.
¿Qué inversión aproximada has realizado para abrir cada una de sus franquicias?
En Ibiza, debido a las diferentes regulaciones y leyes sobre las obras, puedes invertir entre 150.000€ y 250.000€. Pero también depende mucho del alquiler que pagues para el local.
¿Cuánto personal tienes en total en tus diferentes locales?
El número de empleados es variable según el tamaño y necesidades de cada establecimiento. En total, en los restaurantes que gestiono trabajan entre 15 y 34 personas, aunque este número varía mucho según la época del año.
¿Cuál es tu papel en el negocio?
Soy la jefa y el líder del equipo. Me comunico con cada uno de mis 34 empleados. La comunicación con ellos es clave para el éxito.
Cuéntanos más claves a la hora de gestionar una franquicia de restauración como las tuyas...
Cumplir con las normas, la comunicación directa con el field consultant, educar a los empleados a tratar el negocio y a los clientes con respeto, mantener un buen ambiente de trabajo y controlar muy de cerca los costes. Es importante no perder nada de vista.
¿Por qué destacarías que el sector de la restauración es interesante a la hora de invertir?
La gente necesita comer. La comida es un estilo de vida.
¿Qué dirías que es lo mejor y lo peor de ser franquiciado?
Lo mejor es que prácticamente todo el trabajo duro de montar un negocio está hecho cuando te decides por una franquicia y en todo momento cuentas con el respaldo de una marca ya establecida. En cuanto a lo peor, lo que realmente detesto es que por culpa de algunos franquiciados que gestionan mal sus negocios nos incluyan a todos en el mismo saco.
¿Qué características crees que tiene que tener un franquiciado como tú, para gestionar varias franquicias con éxito?
Mucho tiempo y dedicación. Y, por supuesto, tener éxito en tu primera franquicia.