Así lo afirman los profesionales del sector, que se han reunido esta semana en el Congreso Horeca de Aecoc, donde se dan cita más de 500 empresarios del sector la hostelería y restauración.
La racha negativa del sector hostelero parece haber visto su fin. Tras seis años de caída, el sector creció en 2014 más de un 3%, según han afirmado los más de 500 empresarios del sector la hostelería y restauración que se han reunido esta semana en el Congreso Horeca de Aecoc. Después de un periodo de crisis en el que se cerraron uno de cada cuatro establecimientos de hostelería en España, el sector se recupera, impulsado por un aumento del gasto fuera del hogar.
Javier Campo, presidente de Aecoc, auguraba durante el Congreso la creación de un millón de empleos entre 2015 y 2016, ante una caída de la inflación que ha permitido recuperar poder adquisitivo a los salarios. Campo ha destacado que el sector hostelero representa un 7,4% del PIB español y ocupa en España a más de 1,4 millones de personas.
Ofrecer algo diferencial, clave para el crecimiento
Los profesionales hosteleros apuestan por ofrecer una experiencia diferente e innovadora fuera del hogar como una de las claves de crecimiento del sector, junto a una transformación digital, que afecta a los hábitos del nuevo consumidor, mucho más racional que antes.
Octavio Llamas, presidente del comité Horeca de Aecoc y presidente de Autogrill, afirmaba que el 50% de los consumidores no sale más porque la hostelería no le ofrece una experiencia diferencial. Para éste, las grandes palancas de crecimiento del sector se centrarán en la rapidez y la salud. El 'take away' y el fast food serán de las categorías que más crecerán en los próximos años.