La cadena de panadería Granier inició la expansión de su franquicia hace cinco años. Para celebrar este quinto aniversario, la empresa está realizando un tour gastronómico y divulgativo sobre el pan por toda España. Una manera más para dar a conocer el universo Granier. Son ya 270 establecimientos con los que la empresa de panadería logra resultados muy positivos.
Los resultados de cada una de las franquicias Granier son espectaculares. La cadena de panaderías de alta calidad cuenta ya con 250 franquicias, además de sus 20 locales propios, con los que está presente en prácticamente toda España. Granier ofrece panes y bollería elaborados con recetas tradicionales, en locales modernos y que destacan por la manera de exposición del producto, transmitiendo al cliente una gran sensación de compra.
Granier cuenta con una fórmula de trabajo probada con éxito en la que se unen los sistemas de explotación y los conocimientos desarrollados en las unidades piloto a lo
largo de estos años. Las franquicias Granier ofrecen, por una inversión moderada, una rentabilidad muy alta, en torno al 15% de media. Estas altas cifras de rentabilidad
se consiguen gracias a la alta rotación que proporciona el producto. La actividad de Granier permite a sus tiendas lograr una interesante facturación diaria, ya que el pan
es un producto que la gente compra todos los días. Esto hace de los establecimientos Granier un negocio con gran facilidad para generar liquidez.
Por otro lado, en algunos locales de Granier existe la posibilidad de instalar zona de degustación de productos donde el público puede desayunar, merendar o tomar
algo en el local, lo que aumenta todavía más la facturación. Esto ayuda a que las ventas crezcan sin necesidad de contar con el coste adicional que supone tener un establecimiento de restauración con cocina, ya que los clientes consumen lo que ya está expuesto en el propio local, evitándose así las complicaciones propias de un establecimiento de restauración.
Los factores del éxito de Granier
La principal característica de las franquicias Granier es, como hemos visto, su alta rentabilidad. ¿Pero qué hace que Granier logre tan buenos resultados? Son cuatro las claves principales que llevan a Granier a lograr este éxito.
• La calidad, variedad y visibilidad de sus productos: La profesionalidad de la enseña se traduce en los más altos estándares de calidad de sus productos, ofrecidos a precios competitivos. A esta calidad de producto se une la amplia variedad. Su diferenciada oferta de producto en el punto de venta es una gran ventaja competitiva para el
franquiciado.
• Logística diaria desde sus obradores: Granier dispone de unas instalaciones centrales donde preelabora los distintos productos que forman la totalidad de la oferta. El proceso es el siguiente: Granier elabora en sus obradores centrales sus panes respetando los procesos de mezcla, amasado, reposo y corte de cada tipología de pan.
Una vez obtenidas las masas, se bloquea el proceso de fermentación aplicando frío. Una vez la masa llega a cada uno de los 270 establecimientos de toda España,
es allí donde se completa el proceso de fermentación y horneado para ofrecer la máxima frescura en el punto de venta. De este modo, el franquiciado solo tiene que realizar una última y sencilla fase de elaboración y cocción para servirlos en el punto de venta. Con este sistema, se facilita y agiliza el trabajo en el establecimiento, se aumenta la calidad del producto, se asegura unos estándares de variedad entre locales, y se controlan los costes, reduciendo mermas y errores.
La formación que reciben tanto el franquiciadocomo sus e mpleados por parte de Central resulta básica para la correcta implementación del negocio. Por ello, la empresa ofrece un plan completo en dos fases destinado a transmitir, afianzar y actualizar todos los conocimientos y técnicas que dan forma al concepto Granier.
• Ubicación en zonas céntricas: Los locales Granier se ubican siempre en zonas céntricas, con mucho tránsito peatonal. La central se encarga de estudiar los locales más adecuados para instalar sus franquicias. Zonas estratégicas que resultan clave para conseguir ventas.
• Experiencia de los gestores: Los fundadores de Granier cuentan con más de 20 años de experiencia en el sector, tanto en la dirección de tiendas propiasy en la distribución de panadería, como en la elaboración de productos de alta calidad en su obrador propio. De este modo, cada franquiciado recibe un amplio conocimiento de toda la cadena de valor (mercado, producto y clientes), haciéndose con las claves para organizar y exponer el producto en la panadería, rentabilizar el punto de venta o gestionar al personal y su punto venta… Un know-how diferencial que hace de Granier una empresa experimentada y que garantiza la máxima calidad y rentabilidad
gracias a la constante supervisión, formación y puesta al día de los puntos clave del negocio.