Santagloria es un nuevo estilo de panadería & cafetería urbana con aire mediterráneo. Es una marca que se encuentra en un segmento, el de los Coffee&Bakery, en plena eclosión y que está viviendo una renovación sin precedentes: con 65 locales abiertos tiene entre manos una fuerte expansión de la que nos ofrece todos los detalles el director de la franquicia Pablo López.
I.- ¿Por qué Santagloria es una buena opción para invertir en franquicia?
P.L- Santagloria es una marca que enamora a su público y que, al contar con una trayectoria tan larga en el sector del pan y la bollería, se encuentra muy consolidada en el sector de la restauración organizada.
I.- ¿Qué hace especial este concepto de negocio?
P.L.- Santagloria cuenta con un posicionamiento y una personalidad muy marcados. Es una cadena con una historia de 150 años dentro del sector de la panadería y han sido cuatro generaciones las que han trabajado cada día para ofrecer a sus clientes un producto artesano de la máxima calidad.
Nuestra filosofía es ser fiel a lo tradicional introduciendo una buena dosis de innovación y atrevimiento que nos permita situarnos a la vanguardia del mercado en cuanto a nuevas tendencias. Por ello, Santagloria ofrece un ambiente moderno, cosmopolita y acogedor que invita al consumo relajado de un café arábico, té o smoothie junto con su amplia variedad de bollería, repostería y propuestas saladas, exclusivas y artesanales,con la máxima calidad. Este es el secreto de su éxito.
I.- ¿Cómo funcionan sus panaderías? ¿Son fáciles de gestionar?
P.L.- La gestión de nuestras panaderías-boutique es muy dinámica y sencilla, ya que todo está estandarizado sin dejar lugar a la improvisación. Sin embargo, como en todo negocio de cara al público si es necesario contar con ciertas habilidades, como la amabilidad y las ganas de agradar al cliente que visita nuestros establecimientos, haciéndoles vivir una experiencia lo más satisfactoria posible.
I.- ¿Cuáles son sus productos estrella?
P.L.- En la carta de Santagloria Coffee&Bakery se pueden encontrar productos para todos los gustos, entre ellos una gran variedad de panes y una completa línea de bollería y salados, además de cafés arábicos y bebidas con las que acompañar estos bocados. Comprometidos con la calidad de sus productos se elaboran con masa madre, trigos locales, ingredientes 100% naturales, harinas de trigo de grano entero y cereales ancestrales. Además se evitan las grasas hidrogenadas, colorantes artificiales, conservantes y organismos genéticamente modificados. También disponen de líneas sin gluten y con bajo contenido de sal.
I.- ¿Qué se necesita para abrir un local de Santagloria?
P.L.- Para poner en marcha una franquicia de Santagloria se necesita una inversión aproximada desde 120.000 € dependiendo del tamaño de la tienda, buscando locales de 100 m2 en adelante. A esta cifra habría que añadir un canon de entrada de 20.000 €. El espacio ha de contar con dos zonas diferenciadas, en las que se ubicarán la panadería y la cafetería y preferentemente ha de situarse en una zona comercialy residencial de alta densidad depoblación, de al menos 20.000 habitantes y tráfico peatonal. Además, el local ha de disponer de una fachada mínima de 5 metros.
I.- . ¿Quién puede franquiciar un local de Santagloria?
P.L.- Aunque no buscamos un perfil concreto de franquiciado ni es necesario que cuenten con experiencia previa, sí que valoramos enormemente que se trate de personas con capacidad para tomar decisiones y sobre todo con perseverancia y ganas de trabajar. Nuestra intención es hacer crecer nuestro negocio, incorporar a nuevos miembros y extender nuestra red y para ello buscamos personas que compartan nuestra filosofía y nuestra ilusión por seguir creciendo cada día.
I.-. ¿Cómo estáis posicionados en el sector?
P.L.- En la actualidad contamos con 65 locales de Santagloria repartidos por toda España. A nivel de grupo, nuestro objetivo es inaugurar al menos 72 establecimientos entre nuestras tres marcas Santagloria, Volapié y Papizza. Esto hará que, si todo va según lo esperado, al cierre de 2016 superaremos los 200 establecimientos operativos entre nuestras enseñas.