El Barril del Tapeo, enseña especializada en restauración, adapta la carta a las estaciones del año, y ahora ofrece una amplia variedad de tapas, como Menestra de verduras con láminas de bacalao al pil-pil, una receta del País Vasco, Rabo de toro estofado a la cordobesa o Conejo con patatas y níscalos, plato de la gastronomía madrileña.
También se han incluido otras tapas como la costrada típica de Soria, los Callos madrileños o las Albóndigas al estilo Alfredo, platos sin duda más apetecibles con las bajas temperaturas invernales.