Entrebambalinas es la respuesta de una empresa sólida y experimentada que hunde sus raíces en un proyecto familiar de hostelería que vió la luz hace 16 años. La marca, bajo el grupo de empresa Royal Menú Catering S.L, abrió en 2013 el primer establecimiento tipo restaurante con marca propia, y un año más tarde otro establecimiento dedicado a la restauración con marca independiente y seguidamente una cafetería con sello de autor.
La buena marcha de sus actividades reside en su centro de producción, de 2.200 m2, donde es posible trabajar el 100% de la producción en V GAMA y La IQF (Individual Quick Freezing), con una capacidad de 1.000 kilos a la hora.