Skalop se creó en Mallora en 1995 como restaurante especializado en escalopes empanados de manera tradicional y con sabor auténtico. Los principios básicos de la marca, que han perdurado en el tiempo, son la frescura de los productos, la abundancia en los platos y el precio accesible.
En todo este tiempo, más de 20 años, Skalop se ha convertido en el máximo exponente de restaurante de fast food de cuchillo y tenedor.