Las Tabernas del Volapié son locales de 100 a 250 m2 sin necesidad de cocina, con una barra divida en dos alturas, creando dos ambientes, uno entorno al grifo de cerveza y otro alrededor de la maquina de corte, que se instalan en localidades a partir de 50.000 habirantes.
Para elegir la zoona y el local de ubicación, la franquicia Taberna del Volapié realiza una serie de estudios a medida para escoger el mas adecuado. Una vez hecho, se pone en marcha el proyecto, la obra y la adecuación/decoración del local. Aproximadamente en dicho procesose suele emplear 45 días en abrir el nuevo establecimiento al público. Los franquiciados de Taberna del Volapié son personas que no vienen del mundo de la hostelería; por ello exigimos siempre que sean personas trabajadoras y estén motivados al 100% con nuestra marca, para desarrollar una taberna de éxito, por ello valoramos mucho su capacidad empresarial y de trato con el cliente.