La comida informal crece y con ella crecen las propuestas. Una alimentación rápida pero sana, artesanal, que esté bien hecha y que suponga una alternativa urbana al tan extendido tapeo. Esta fórmula funciona en franquicia; uno de los grandes ejemplos es el que porpone la marca Rodilla, que ya ha abierto 10 nuevos restaurantes en diferentes localizaciones estratégicas de Madrid, y en ciudades como Guadalajara, Granada y Valenciae n el primer semestre del año.
Comer bien es un negocio. Las cadenas de restauración trabajan para conseguir que los consumidores encuentren en sus propuesta una necesidad cubierta. En este sentido, las marcas que llevan años en el sector de la restauración con una aletrantiva saludable y diferente; y que han conseguido, a través de la experiencia, crecer y extender su modelo de negocio, son las que más éxito tienen. Dentro de su estrategia de diversificación, Rodilla es un ejemplo. La compañía ha abierto nuevos restaurantes con el formato de establecimiento propio en calle (Concha Espina, Montecarmelo, Arganda o Bravo Murillo), cafetería en un centro educativo (Universidad Francisco de Vitoria) y espacios de restauración dentro de centros comerciales y grandes superficies (El Corte Inglés de Campo de las Naciones en Madrid, Centro Comercial AquaMultiespacio en Valencia o el Parque Comercial Nevada en Granada).
María Carceller, CEO de Grupo Rodilla, afirma: “estas nuevas aperturas son fruto de la gran acogida que tiene la marca y nuestros productos únicos entre los consumidores. Nuestra previsión es abrir hasta 12 nuevos establecimientos a finales del año, continuando nuestra expansión nacional”.
En la actualidad, la cadena cuenta con 111 restaurantes repartidos por España en las ciudades de Madrid, Zaragoza, Barcelona, Alicante, Murcia, Santander y Málaga. Todos los nuevos restaurantes ya cuentan con la nueva y rejuvenecidaimagendemarca con la que Rodilla ha enamorado a sus antiguos y nuevos fans, y con los que ha convertido un establecimiento de comida en un punto de encuentro para todos.