Con esta apertura Don Ulpiano aumenta su expansión en Cataluña debido a su gran acogida por el público catalán y refuerza sus objetivos de expansión y consolidación en el mercado.
La nueva tienda-degustación en la provincia de Barcelona está situada en la planta de restauración del excelente centro comercial Splau! en la localidad de Cornellá de Llobregat. Este centro comercial se encuentra ubicado junto al nuevo estadio del R.C.D. Espanyol y se localiza dentro de la zona deportiva más importante de Cataluña. A la inauguración asistieron numerosos visitantes del centro comercial, futuros clientes y amigos de los nuevos franquiciados que celebraron con ellos el inicio de este emocionante proyecto. Todos los asistentes a la inauguración tuvieron el placer de degustar los magníficos productos que Don Ulpiano va a poner a disposición de todos los visitantes a su nueva taberna de tapas y tienda gourmet. Entre las degustaciones no faltaron los jamones y embutidos Don Ulpiano regados con vinos de Ribera de Duero, Rioja y Cava que la marca ofrece en su bodega. En este año 2011 Don Ulpiano tiene como objetivo 25 nuevas aperturas estimadas, de las que ya ha precontratado 18 alcanzando casi el 75% de sus previsiones. Con esta cifra se convertirá en una de las franquicias del sector de hostelería y delicatessen con mayores tasas de crecimiento.